1月25日，福严茶文化基地在福严佛教文化体验中心正式揭牌，今后每一位市民都可在此体悟“禅茶一味”。

　　福严寺一千多年来高僧辈出，文化底蕴深厚。依寺而建的福严文化苑，是一座以佛教文化为内涵，集宗教体验、游览、休闲于一体的文化公园，分东西两苑。西苑以佛教文化为主要内容，是人们了解佛教、认知佛教、体味佛教博大精深的理想场所；东苑是典型的江南水乡园林，有石有水，可供游客观光休闲。而一直以来，人们认为茶在壶中能真实地展示茶性中最美的一面，壶与茶的意境是心与水的交融，在品茶的过程中体悟生命自然之大道，有利于提高生活品质，提升生命境界。

　　“今后，茶文化基地将以茶会友、以茶意禅，与有缘的人分享茶与禅的清净。”福严佛教文化体验中心相关负责人告诉笔者。

　　什么是禅茶

　　“禅茶一味”——在许多人眼中，品茶已经从解渴上升为一种生活美学。每一样茶器、每一个茶种都有各自的故事和讲究。据介绍，禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用的茶。主要用于供佛、待客、自饮、结缘、赠送等。禅是一种境界。讲求的“禅茶一味”，“禅”是心悟，“茶”是物质的灵芽，“一味”就是心与茶、心与心的相通。

　　中国禅茶文化精神概括为“正、清、和、雅”。茶与禅本是两种文化，在其各自漫长的历史发展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文化形式，即禅茶文化。禅茶文化离不开人文关怀，离不开人生日用，离不开禅的关照与感悟。从这个角度来看，将禅茶文化的功能定位在“感恩、包容、分享、结缘”这八个字上，更为恰当。即将正气溶入感恩中，将清气溶入包容中，将和气溶入分享中，将雅气溶入结缘中。

　　禅茶的历史

　　西汉公元前52年，吴理真在四川蒙顶山种下七株茶树开创了世界上人工种植茶叶的先河，吴理真因此被敬为茶祖。公元前4年，佛教传入中国后，吴理真在蒙顶山脱发修行，亦佛亦茶，首创“佛茶一家”，被尊称为甘露禅师。

　　唐人陆羽被世人尊称为茶圣，寺院出身，三岁时就被禅师收养，从小练得一手采制、煮茶的高超技艺。他撰写的《茶经》记述了茶的历史、种植、加工以及茶具、品茶习俗等。

　　宋代著名禅师圆悟克勤，在湖南夹山著就禅宗第一书《碧岩录》并悟出禅茶一味之道。曾手书“茶禅一味”四字，将其馈赠参学的日本弟子荣西。至今圆悟手书原迹仍被收藏在日本奈良大德寺，日本茶道因此也有“茶禅一味”的说法。

　　唐宋禅寺中专门设有“茶寮”，以供僧人吃茶；在诸寮舍司煎点茶的设有专门的职位，称为“茶头”。丛林规则要求每日在佛前、祖前、灵前供茶；新住持晋山，也有点茶、点汤仪式；甚至还有专门以茶汤开筵的，美名其曰“茶汤会”。

　　日本禅寺的庭院也有“茶亭”、“茶寮”，茶亭建筑雅致，环境清幽，是我国禅寺“茶堂”、“茶寮”在日本的发展。可以说中国品茶之风始于寺院，盛行于寺院，唐宋之后，品茶之风更盛。然后普及到文人、士大夫、皇宫贵族，直至广泛的社会大众。

　　禅茶的茶艺

　　茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。

　　福严茶文化基地揭牌当天，茶艺师还为市民和学院表演了禅茶茶艺。禅茶属于宗教茶艺，禅茶中有禅机。禅茶茶艺是适合用于修身养性，强身健体的茶艺，共十八道程序，让人放下世俗的烦恼，抛弃功利之心，以平和虚静之心，来领略“茶禅一味”的真谛。

　　1.礼佛：焚香合掌

　　让幽雅庄严﹑平和的佛乐声，使我们烦躁不宁的心平静下来。

　　2.调息：达摩面壁

　　进一步营造祥和和肃穆的气氛，保持静坐的姿势10到15分钟。

　　3.煮水：丹霞烧佛

　　在调息静坐的过程中，一名助手开始生火烧水，称之为丹霞烧佛。

　　4.侯汤：法海听潮

　　从小中可以见大，从煮水候汤听水的初沸﹑鼎沸声中，我们会有“法海潮音，随机普应”的感悟。

　　5.洗杯：法轮常转

　　在用转动杯子的手法洗杯时，或许可看到杯转而心动悟道。

　　6.烫壶：香汤浴佛

　　我们用开水烫洗茶壶称之为“香汤浴佛”，表示佛无处不在，亦表明“即心即佛”。

　　7.赏茶：佛祖拈花

　　借助“佛祖拈花“这道程序，向大家展示茶叶。

　　8.投茶：菩萨入狱

　　投茶入壶，如菩萨入狱，赴汤蹈火，泡出的茶水可振万民精神。

　　9.冲水：漫天法雨

　　壶中升起的热气如慈云氤氲，使人如沐浴春风，心萌善念。

　　10.洗茶：万流归宗

　　茶本洁净但仍然要洗，追求的是一尘不染。

　　11.泡茶：涵盖乾坤

　　万事万物无不是真如妙体，在小小的茶壶中也蕴藏着博大精深的佛理和禅机。

　　12.分茶：偃溪水声

　　斟茶之声亦如偃溪水声可启人心智，警醒心性，助人悟道。

　　13.敬茶：普渡众生

　　敬茶意在以茶为媒，使客人从茶的苦涩中品出人生百味，达到大彻大悟，得到大智大慧，故称之为“普渡众生“。

　　14.闻香：五气朝元

　　尽量多吸入茶的香气，并使茶香直达颅门，反复数次，这样有益于健康。

　　15.观色：曹溪观水

　　观赏茶汤色泽称之为“曹溪观水”，暗喻要从深层次去看是色是空。

　　16.品茶：随波逐浪

　　自由自在地体悟茶中百味，对苦涩不厌憎，对甘爽不偏爱，只有这样品茶才能心性闲适，旷达洒脱。

　　17.回味：圆通妙觉

　　圆通妙觉即大悟大彻，即圆满之灵觉。

　　18.谢茶：再吃茶去

　　饮罢了茶要谢茶，谢茶是为了相约再品茶。