66岁的蒋锦潮收获着制面人生的乐趣

　　从苦娃到“面王”，38年的制面人生，一切源于父亲的独家配方，也源于一位生活的强者，在时势造英雄的时代背景下一步步迈向成功。

　　“一天消耗200包面粉，一包50斤，也就是5吨面粉做成3.2万把湿面，每把140根，每根面48厘米长，接起来一年能绕地球约20圈。”冬日的丁字街西河滩边，午后的一抹斜阳映在蒋锦潮老人的脸上，一片灿烂。

　　说到“面王”蒋锦潮，很多市民都有印象，就是那个在上个世纪八、九十年代骑着自行车，头顶面匾，把送面表演得跟杂技一样的师傅。今年66岁的他，已经在面点行业摸爬滚打38年，凭借不服输的个性和刻苦钻研，走出了自己精彩的制面人生。

　　上个世纪60年代，才14岁的蒋锦潮随父亲和姐姐下放到了钱林乡，因为年龄小做不了工，于是就跟着父亲“盲子阿明”学做点心。“盲子阿明”真名叫蒋阿明，以挑下乡担，叫卖包子、软糕、油条、鹅头颈等谋生计。

　　岁月蹉跎，蒋锦潮回忆起往事，总有那么几个人生节点历历在目。“跟父亲挑了几年下乡担子，又遇到政策不允许搞单干，也去过钱林砖瓦厂制泥砖，落实政策后到了梧桐镇上的搬运大队上班……”蒋锦潮说，因为有面点制作的一技之长，27岁那年，他在搬运大队开办的“大众点心店”做起了面点师，一年后，他辞退了工作，在自己18平方米的老屋里和妻子经营起了馄饨皮子和湿面，这一干就是38年。“我和我老婆结婚的时候连一张床都没有，只有竹榻，现在的一切，都是因‘面’而改变。”这是蒋锦潮制面人生一路走来最精彩的一句总结台词。

　　因为父亲的祖传配方，再加上蒋锦潮对配方的不断改良，渐渐地，他把桐乡湿面这块牌子做得风声水起。

　　“面好，有嚼劲，弹性好，入口爽滑。”蒋锦潮略带自豪地说，近4年，所产湿面通过一传十、十传百，生意越做越旺，并与本地200多家面店建立了长期的合作关系。更是吸引了上海、江苏、临平、湖州、海宁、海盐等诸多地方的客户慕名而来。这让蒋锦潮的小作坊急剧膨胀，先后引进16部机器，不断扩张，对引进的半自动产面机进行技改。

　　如今，“面王”蒋锦潮的湿面已旺销江浙沪。19名工人，3个加工场，3辆面包车进行跨区域配送，2辆电瓶三轮市本级区域配送。

　　桐乡有句老话：徒弟出山，师傅讨饭。一般老手艺都是自己家中代代相传，掌门人轻易不会收徒弟。曾经有温州商人花10万元向蒋师傅求教，却被他拒绝了。但面对85后的俞立，蒋锦潮显露了一位生意人原始的怜悯之情。

　　2011年，嘉兴人俞立父亲病故后，决心辞掉桐乡电信工作，回嘉兴照顾母亲，因外婆和蒋锦潮是邻居，便萌生了学习制面技术在嘉兴创业的想法。了解情况后的蒋锦潮决定给这个年轻人一个机会，破例收了他做自己唯一的徒弟，经过培养，现今的俞立在嘉兴开起了制面场，而蒋锦潮也将原先嘉兴的客户全部放手给了他。如今，俞立靠着自己的本事也已建立了60多家客户。

　　如今，虽然只读过一年小学的他，每天在三个加工点来回巡视，除了投放配料，时不时核对一下当天的发车送货情况，这一切，蒋锦潮都记得滚瓜烂熟，能干和精明是用刻苦耐劳炼就的。在采访中，不经意间从蒋锦潮乐呵的笑容里，裸露出的一嘴泛黄的龅牙，真真切切地折射出他制面人生的悠悠岁月。

　　2014年底，蒋锦潮34岁的儿子蒋桐幸从路灯公司辞职，接过他的制面作坊，并成功注册了“蒋锦潮”商标。在市区邵家桥租用了240平方米的车间，从武汉引进了新设备，打算把父亲的面条产业进一步扩张。“儿子有他自己的想法，要把面做成加氧半干包装，配上桐乡的咸菜，进军高速公路各大服务区，将品牌打向全国各地。”蒋锦潮说，自己年纪大了，是甩手让儿子去发展了。

　　一直以来，蒋锦潮都有这样一个梦想，去公园下下棋，喝喝茶，过同龄老人一样的惬意的生活，趁着身体还健朗，带着妻子去旅游，看看国内外的风景，这便是一代“面王”最朴实的退休生活。

将碾压的面皮制成面条