日前，桐乡发现一例H7N9流感病例，桐乡市人民政府紧急发文要求做好H7N9流感防控工作，除落实活禽交易场所每日清洗消毒和每周一休市制度，还要求严肃查处在限制区域内从事活禽交易的行为。桐乡市联防联控办公室以及市卫生、农经、市场监管等各相关部门已经迅速采取行动，开展了一系列防控疫情的举措。

　　 截至记者发稿，上述患者仍在嘉兴相关定点医院接受治疗。与患者有密切接触的7人正在接受医学观察，尚未发现异常情况。

　　 昨天，记者走访了桐乡集贸市场等多地，了解到目前桐乡仍有11个集贸市场允许活禽交易，市区多家超市、集贸市场也有杀白鸡、冷冻鸡供应。市民过节或可选择杀白鸡、冷冻鸡。

　　周一休市每天消毒，市场活禽交易影响不大

　　 昨天下午1点多，记者来到位于市区的桐乡集贸市场活禽交易区。交易区两侧入口处均张贴了该市场管理方要求经营户配合做好防控工作的通知。通知要求活禽交易区的经营户严格配合做好入市禽类索证索票制度，并且遵守周一休市制度和每日清洗消毒的工作。

　　 进入活禽交易区，记者发现5个活禽摊位均位于玻璃橱窗内侧。该活禽交易区做到了宰杀隔离、销售隔离等“双隔离”。顾客站在橱窗外，挑选活禽。挑选完后，工作人员会把活禽交给屠宰人员，直接进入屠宰程序。在购买过程中，顾客无需直接接触活禽，数分钟后可以直接从屠宰人员手中接过宰杀好的家禽。

　　 宰杀过程中，工作人员穿筒靴，佩戴手套、口罩，做好了基础防护工作。

　　 在活禽交易区，地面比较整洁，没有鸡毛等污物。记者留意到，一名摊贩刚刚从鸡笼里抓出一只鸡，送去屠宰，很快拿拖把把地上掉落的鸡毛拖干净。

　　 下午1点30分左右，该市场工作人员身背消毒装备，对活禽交易区的走道进行喷洒消毒。记者闻到一股漂白消毒液的味道。他告诉记者：“从当天起，该市场实行每天清洗消毒制度。今天消毒时间定在中午时分。”

　　 桐乡集贸市场经理陆玉林告诉记者，活禽交易区在原有每周一休市消杀、“双隔离”制度、严格索证索票等工作的基础上，把清洗、消毒的次数增加到每天一次。除了经营户对个人摊位的消杀外，市场工作人员会对活禽交易区进行清洗、消毒。消毒将在每天中午或者傍晚交替进行，前一天中午消毒则在后一天傍晚消毒。

　　 另外，管理方还与经营户签订了H7N9流感防控责任书，严格规范经营户的销售行为。

　　 记者从经营户处获悉，有市民感染H7N9流感病毒的消息并未影响活禽销售，每天的活禽销售数量基本在数只到10多只不等。

　　全市仍有11个活禽交易市场，相关部门已开展防控举措

　　 自桐乡发现一例H7N9流感病例以来，市政府发文要求做好H7N9流感防控工作。文件要求，活禽交易场所每日清洗消毒和每周一休市制度，规范活禽宰杀行为，暂停疫点活禽交易区。对不符合条件的交易市场及集贸市场外环境检测呈阳性的，暂停活禽交易。

　　 桐乡市金凤凰集团资产运营总监张春光告诉记者，该集团下属的桐乡集贸市场、第二集贸市场等8家集贸市场严格按照市政府要求对活禽交易区进行强化监管。其中，屠甸集贸市场处于疫点，已经关闭活禽交易区。

　　 市市场监管局相关科室负责人透露，目前桐乡共有持证集贸市场18个，其中12个允许开设活禽交易区。除屠甸外，其他11个集贸市场仍可开展活禽交易。他们已在索证索票、清洗消毒、规范活禽宰杀等方面加强对这些活禽交易市场的监管。

　　 根据相关规定，若一家集贸市场被检出外环境样本H7N9流感核酸呈阳性，则该集贸市场将暂停活禽交易。

　　 市疾控中心相关工作人员表示，他们已开展疫病溯源工作，目前已对疫点的外环境监测结果进行上报。同时，还将加强全市流感样病例监测。从本月起，扩大外环境监测范围，在全市增加监测点。此外，针对H7N9流感，加强健康教育。

　　 该疾控工作人员提醒市民，平时注意个人卫生，增强体质；要避免接触活禽，必要时要佩戴手套、口罩；不必产生恐慌情绪，烹饪鸡肉一定要煮熟、煮透；发现患上发热、肺炎等类似情况，要及时就医。

　　集贸市场、超市均有杀白鸡出售，市民过节或可尝试杀白鸡、冷冻鸡

　　 H7N9流感来了，很多市民对活禽产生了恐慌，不愿尝试活禽。那么不吃活禽，我们还有别的选择吗？答案是肯定的。自从去年7月1日起，浙江在设区市主城区永久性关闭活禽交易市场后，杀白鸡、冷冻鸡、冷鲜鸡逐渐开始流行起来，成为市民的第二选择。

　　 在桐乡集贸市场，记者看到有一家摊位专门做杀白鸡销售生意。有不少市民围在摊前挑选杀白鸡。随后，记者从全市其他集贸市场了解到，几乎每家市场都有杀白鸡在卖。

　　 在市区乐购、沃尔玛等大型连锁超市，记者也在生鲜区看到了整鸡、鸡腿、鸡翅等各种各样的冷冻鸡。来购买的人还不少，一些市民纷纷表示，他们愿意尝试冷冻鸡。

　　 而在记者采访中发现，市区几乎难觅包装好的冷鲜鸡的身影。

　　 杀白鸡、冷冻鸡、冷鲜鸡有何区别？桐乡市畜牧兽医局相关负责人为记者进行了解答。

　　 杀白鸡：放血、煺毛之后的禽类产品，肚子里的内脏还是在的，买回家后需要再进行处理内脏等操作。

　　 冷冻鸡：鸡宰杀后，快速冷冻使其冻结，置于-18℃的条件下储存。可长时间保存。但鸡肉水分会减少七八分，组织干缩，肉纤维变粗肉色变暗，脂肪组织会被部分氧化，汁液和营养也会随之流失，引发鲜味的小分子物质也会流失。

　　 冷鲜鸡：严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷，使鸡胴体温度在1小时内降为0℃至4℃，然后进行保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃至4℃范围内。

　　 据了解，相比之下，冷鲜鸡的口感更好。但桐乡市场上，几乎难觅这种“冷鲜鸡”，更多的是杀白鸡和冷冻鸡。

　　 市畜牧兽医局相关负责人提醒市民，时值H7N9流感高发期，应当避免宰杀活禽，或可尝试购买杀白鸡、冷冻鸡。