“杜笋要伐？杜笋。”

　　“大蒜要伐？杜大蒜。”

　　“杜鸡要伐？自家屋里养呃。”

　　“杜鸡蛋要伐？正宗杜鸡蛋。”

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　　集贸市场的叫卖声，凸显着“杜”的魅力。

　　在吴方言中，“杜”的含义是指“自家种的养的、自己动手制作的，并以自食自用为主的东西”。诸如自家种的蔬菜瓜豆；自家饲养的猪羊鸡鸭；自己动手做成的农副产品加工物，如杜搭酒、杜布之类。

　　如此看来，“杜产”无疑属于土产，但土产未必就是“杜产”，两者区别在于：自家房前屋后或田边地角种出来的、自己动手做出来的才叫“杜产”；而土产则指“某地出产的富有地方特色的产品”，虽也包括“杜产”，但更可能是商品化生产、市场化营销的量产量贩之物，其范围要广得多。

　　要知道，“杜”的原本含义与“土”并无关联。它本指一种野生的梨树，叫杜梨，也叫甘棠。《说文解字》说：“杜，甘棠也，从木土声，徒古切。”作为形声字，其“土字旁”只是表示读音而已。后来不知怎么，“杜”又表示“堵塞、断绝、制止”的意思。再到后来又冒出一个“杜撰”来(背后还有一串小故事)，意为“没有根据地编造、虚构”，近似于桐乡人所谓“杜做主”、“杜切伴之(仅表方音)”，其实跟“杜笋、杜鸡、杜布、杜搭酒”之“杜”并不相干。

　　那么在方言中，“杜”为什么会被用来表示“自家种的养的……”、“自己动手制作的……”？虽无确切之据，但不妨推测：“杜”与“土”很可能是因为读音相近而被通用的。不过我倒更喜欢望文生义：“杜”像不像树木扎根在乡土？“桑梓”两字可喻故乡，则“杜”字岂不更宜用来冠名乡土之物？一个“杜”字较之一个“土”字，感觉上更具活力、更显亲切。当然这是“杜撰”，聊备一笑。

　　读古代田园诗，常羡“杜产”之鲜、之诱人，常乐“杜产”待客飨友之场景、之情怀——大诗人的名作佳句当然脍炙人口。

   如：“故人具鸡黍，邀我至田家。”“开轩面场圃，把酒话桑麻。”(孟浩然《过故人庄》句)

　　“问答乃未已，儿女罗酒浆。夜雨剪春韭，新炊间黄梁。主称会面难，一举累十觞。”(杜甫《赠卫八处士》句)

　　“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”(陆游《游山西村》句)

　　地方雅士之诗句亦足寻味。

    如：“蚕白虾来蚕豆粗，哺鸡天暖笋椿乌。青梅如豆含桃紫，可有银鱼入市无？”(清·沈涛《幽湖百咏》)

　　“燕来玉长春篱笋，雨后溪肥小簖虾。腊瓮开时招好友，谈书说剑夜喧哗。”(清·陈曾祉《梅泾漫兴》句)

　　“新粳炊熟连村香，田家此日尝新早。秋郊一望暮云平，万井吹呼庆有成。”(清·徐焕谟《观获稻》句)

　　“一畦豌豆油油绿，满架南瓜个个黄。种豆种瓜皆有得，算来不负一春忙。”(汤国梨《田家即事》)

　　是啊，只要老天不负有“勤”人，自种而能自食、自产而能自用，客友至而能共享之，鲜活、方便、不奢华，亲切、随俗、不客套。这就是农家的杜味、杜趣、杜之情。

　　杜味，在其鲜，在其真。沾着露珠的滋润，带着泥土的芬芳，即采即摘的“树头鲜”充满着生命气息。传育的优种、故乡的沃土、家园的肥水，让农家的“地头货”不失其真滋味。

　　清乾隆年间，会稽人茹敦和在他的《越谚释》中写道：“越人一切蔬菜瓜蓏之属出自园丁，不经市儿之手则其价较增，谓之杜园菜。以其土膏露气，真味尚存故也。”或许“杜园菜”未必那么形态丰美、那么金玉其外，但它物真味美就是有“吃头”。

　　杜趣，在于自己动手“四体”勤，汗水换来“五谷”丰的喜悦；在于“你耕田来我织布，我挑水来你浇园”的默契；在于是“大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼，最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬”(辛弃疾《清平乐·村居》句)的农家情趣。

　　杜之情，则倾注于劳动果实的分享、互济和馈赠，深藏在游子们舌尖上的乡愁中，留驻在失地农民的无奈间，更伴随在尽享现代生活而又困扰于食品安全的人们心头。

　　于是，朋友庄兄，一家离“土”而不离“杜”，在市区宅园的后边开垦出一小块空地。晨间、午后和黄昏，全家老小挽起袖口卷起裤脚，垦地松土、播种栽苗、施肥浇水……挥汗欢笑间，杜菜一茬接一茬，瓜豆一季连一季。

　　于是，另一位朋友冯哥，更是别开生面，在屋顶平台开发出几十平方米的“空中园圃”，蔬菜瓜果更兼花卉盆栽，琳琅满目，生机盎然。

　　还有别的弟兄们，携妻带儿常回家看看，为的是多尝尝母亲下橱烧出的乡间杜菜，带一些“地头货”、“树头鲜”回到城里换换口味。更有几位老兄则干脆去乡间租地“躬耕隐居”，当起了田舍翁……

　　分享朋友的杜园收获，应朋友之邀去农家体验杜味野趣，真是不亦乐乎。当此时，莫名的兴奋，由衷地感激，我总忍不住一声赞叹：美好情景须记取，最是“杜”味诱人时！