烤羊肉串、烤鱿鱼、烤鸡尖……我市的烧烤点上每晚都会迎来一批又一批的食客——食客们流着汗、吃着烧烤、喝着冰啤、大声地交谈。但在这些火爆的烧烤店中，却藏着一些不为人知的健康隐患。

　　烧烤摊上生意火爆

　　来到烧烤摊前，记者随机调查了一些消费者，其中三分之二的人表示喜欢吃烧烤，并且明知道烧烤摊的卫生状况不是太好，但也不太在意。一名顾客甚至说：“我和朋友常去吃烧烤，也曾有人拉过肚子，但没办法，谁叫大家嘴巴都那么馋呢。”另一名姓张的小姐也说：“我觉得烧烤有很好的市场，到这里吃的，什么人都有，无拘无束，各自对着老板喊各自的，多含蓄的人，一到这里都能够放开。”可见烧烤深受一些市民欢迎。

　　记者在一些烧烤摊点转了一圈，发现每一家生意都不错，食客们纷纷大快朵颐，丝毫不被环境所影响。

　　烧烤好吃卫生难保

　　为了确保老百姓吃得安全，我市已经取缔了露天烧烤摊点。但入夜后，还是有一些露天摊主出来钻“空子”，而一些镇上的烧烤摊点的卫生状况就更加让人担忧了。

　　在崇福镇建业北路，众多烧烤摊在道路两旁一字排开，几十名顾客在那吃着烤串。油腻的桌子、满地的污水……食客们似乎对此熟视无睹。烧烤摊以烧烤肉类、蔬菜为主，有几个摊位倒是准备了透明的冰柜放置食物供客人挑选，或者用保鲜膜盖住食物，但大多数摊位上的食品是裸露在外的，缺少冷藏及防蝇措施，苍蝇就在这些食品中飞来飞去。和一位老板闲聊中得知，他们的食品一般要在下午穿好，放置几个小时后再烤制。而就在摊位旁，一袋袋装着穿好的食物被随意放在地上。

　　“烧烤摊的竹签是重复使用的！”知情人向记者透露。不久前的一个晚上，时值深夜，记者在石门镇一个烧烤摊位前看到，摊位的老板正在捡地上的竹签。据说，被捡回去的竹签用自来水一冲后会再次使用。

　　此外，不少街边烧烤摊也存在着经营场所简陋、没有任何防尘、低温保存设施，老板一边穿食物一边接、找钱等情况，食品卫生难以得到保证。

　　部分羊肉串竟用猫肉替

　　前不久，龙翔派出所抓获了一名非法捕猫人。据这名非法捕猫人交代，他将抓来的猫卖给烧烤摊，摊主用猫肉冒充羊肉卖给顾客。

　　如果羊肉串是猫肉制成的，怎么可能出现羊肉的膻味呢？采访中，一位业内人士告诉记者，其实方法很简单，只要在猫肉上刷些羊油就可以做到了。“羊油的膻味比羊肉的膻味大得多，并且容易滋润到其它的肉类里。放在火上烧烤，散发出来的味道基本上都是羊油味，而且比普通的羊肉串味道还香。”

　　据了解，如果食用的猫没有疾病的话，那么猫肉与其他动物的肉没有差别，但如果猫身上有很多寄生虫的话，食用之后可能会引起人体疾病。猫的肌肉里可能有很多寄生虫，旋毛虫是主要的寄生虫之一。旋毛虫进入人体的肠胃后，会随着血液流遍全身，最后钻到肌肉里，主要是小腿上的腓肠肌，造成人体一碰到桌子等物体，小腿就会感觉疼痛。此外，有的人还可能引起眼睑浮肿，严重的引发心肌炎等。据悉，如果猫肉煮透的话，可以杀死寄生虫，要求肉中心温度达到70℃以上，而街边羊肉串尽管在火上不断翻烤，温度也不能保证一定达到70℃以上。

　　卫生隐患易致肠胃疾病

　　饮食不卫生，容易导致各种肠胃疾病的发生。这个常识老百姓都知道。更可怕的是，煎炸后的菜可能产生亚硝酸盐，危害健康；不少人喜欢吃烧烤喝啤酒，当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的致癌物质就会与其结合，容易诱发消化道肿瘤；海鲜配啤酒容易让血尿酸水平升高，诱发痛风。而餐具套塑料袋也往往质量低劣，遇热后会产生有害物质，不利于人体健康。

　　对此，专家提醒要注意以下几个方面：一是啤酒最好选瓶装的，因为扎啤的保质期一般较短。二是少吃烧烤食物，因肉类食品在夏季保鲜期短。三是麻辣烫要少吃，因过分的麻、辣、烫不仅会刺激口腔、食管和胃肠黏膜，还可能诱发消化系统疾病。加之使用的竹签如果消毒不彻底，上面的细菌可能引起食物中毒。