以前我们只追求吃饱，现在我们在追求吃好，从只图填饱肚子到讲究色香味全和时尚健康，桐乡人的口味在变，做菜方式在变，吃的心态也在变。

　　口味变得多元化

　　“小时候，能站在路边吃一碗粉丝，买一串葱香豆腐干我就心满意足了，但是现在我几乎每周都能尝到一种新口味。”市民周小姐说，“香浓可口的煲，麻辣鲜香的水煮鱼，热气腾腾的麻辣烫，异国风情的小吃……我都喜欢。”如今，只要走到街上转转，我们就能找到各地的煲、麻辣烫、烧烤，还有台北小吃、韩国料理、日本面等数也数不清的名目。”随着各地各种美食的涌入，桐乡人的口味也逐渐变得多元化，“酸甜麻辣”哪种味都不能缺。一名4年前来桐乡开川菜馆的店主说：“刚来的时候挺担心的，因为桐乡人的口味比较清淡，所以来的人很少。可是后来，我发现越来越多的人喜欢上了我店里的这份‘辣劲’，有的季节客人来吃饭还得排长队呢。”

　　家庭做菜用上食谱

　　年底快到了，大发社区的姚女士又在选购食谱了，据说她家的食谱每年都要更新。她笑着告诉记者：“原来是一拍脑门就开始做菜了，做来做去就那么几个。现在不一样了，家里做菜也用食谱，菜时换时新，家人吃得很高兴。”说完，她开始给一只鸡腿刷蜂蜜，拌酱汁，再配上蔬菜将它放进烤箱。姚女士说，这叫蜜汁香酥烤鸡腿，书上学的，现在成了他们一家人的最爱。随着人们对饮食要求的提高，用上菜谱已成为了很多人的做菜习惯。退休在家的张大妈还专门选修了老年大学的烹调课，每次课后她都会给家人们露一手。前些天她还学会了上网，根据网页上的菜谱，她给小孙女做出了一盘地道的寿司，小孙女说：“奶奶，您做的菜可真时髦！”

　　健康营养是正道

　　几年前，一桌好菜的定义是有鱼，有肉，并且是荤菜越多越好。然而现在人们已经不这么想了，他们更注重食物本身的营养价值以及菜类的合理搭配。“今天我们买些黑木耳做个汤吧，听说木耳可以排毒。对了，再买几个番薯，粗粮可是好东西！”李小姐正与丈夫在逛菜场，她告诉记者，“平时我都会留意一些饮食健康信息，虽然现在什么样的菜都买得起，但我会更多地选择一些蔬菜、粗粮。”不仅是菜要营养均衡，吃得适量也为很多人所讲究，他们常说：“够了，已经七分饱了。”