蔬菜加工业一直是高桥镇的“拳头”产业，随着市场的发展趋势对蔬菜产品的更高需求，该镇许多蔬菜加工企业瞄准市场未雨绸缪，大胆走科技创新、创立品牌、拓宽业务的路子，使企业顺利转型，保持了自身旺盛的生命力。

　　据统计，高桥镇平均年产鲜榨菜、小黄瓜、萝卜等加工型蔬菜100多万担，年销售额达2亿元，蔬菜加工行业形势喜人。但近年来，高桥镇蔬菜种植户有所减少，很多相关加工企业不得不向外地求购原料，增加了企业产品的成本。同时，随着人们提倡饮食健康的意识逐年提高，对酱制、腌制等蔬菜加工食品需求相应减少。面对这一市场变化，高桥的一些蔬菜企业适时打出“绿色牌”和“时尚牌”。

　　“最近，我们企业开始进行‘绿色化’产业结构调整，提高企业的竞争力。”高桥镇一家蔬菜企业负责人说，“老行业”也有新做法，企业专门向外“淘宝”，聘请有丰富经验的专家指导企业进行生产管理和产品创新，推出了低盐、低糖，并添加多种营养成分的绿色产品，从源头上提升传统加工蔬菜的产品附加值。同时，一些企业还采用“多一条腿走路的办法”，尝试着涉足家具、纺织、皮革等新行业。这些企业负责人纷纷表示,满足老百姓对市场、对时尚的新需求,是企业努力的方向,他们将通过多种行业的优势互补，走上多元化发展的道路。

　　面对市场竞争，高桥镇一些榨菜龙头企业更是信心十足，通过利用品牌效应，研制了迎合市场的多种新产品，坐落在高桥榨菜基地的一家知名蔬菜加工企业，在自己生产的“菊花”牌系列产品中，新增加了“菊花”牌系列奶茶，并与国内各个航空公司合作，把新产品带上飞机，让更多的人品尝到具有浓浓时尚风味，又不失地方特色的食品。

　　另外，高桥镇蔬菜加工企业还通过申报“高桥榨菜”集体商标，巩固自己的企业品牌，今年上半年，市私营企业协会蔬菜食品行业分会帮助该镇蔬菜加工企业，向国家工商总局商标局申请注册了“桐”字图形集体商标。近日，该商标被正式受理。