随着劳动力成本上涨，劳动密集型企业的“人口红利”正在逐年缩减，向机械化和自动化要“技术红利”已成为一方经济发展的关键。记者昨天在嘉兴三珍斋食品有限公司生产车间内看到，去年引进的机器和生产线，有的正在安装调试，有的已经上马启动，整个车间一派红火。据了解，三珍斋去年投入约1000万元用于技术改造，大力开展“机器换人”，从而大量节省了人力，提高了工作效率，使得这家“中华老字号”企业焕发了新青春。

　　在生产车间内，随着庞大机器上的机器手灵活转动，一袋袋番茄酱被灌装完成，一切显得轻松而高效。三珍斋公司设备部部长沈一明介绍，这条去年刚引进的全自动生产线，每分钟可以生产40包产品。“以前三个人管一台机器，现在一个人可以管三台机器。”沈一明信心满满地说，整套设备需要投入200多万元，但是对于企业来说，生产效率提高了，这笔投资在几年内便可以顺利回收。

　　在包装车间，“机器换人”同样焕发着活力。只见一名操作工人把5包未封口的番茄酱包装袋放在一个机器上，随着滚轴的转动，包装袋进入一个“盒子”中，封好口后便从身后的输送带上传送出来。只要在输送带末端放上一个箱子，便可以完成收集工作。正在放置包装袋的工人陈师傅说，以前的机器是间歇式的，一个个包装袋封口完成后，需要有人专门负责收捡，比较费力。“自从去年更换成这台滚动式包装机之后，工作更简单高效了，只要按流程操作就行。”

　　这些只是三珍斋目前开展技术改造、实施“机器换人”的一个缩影。沈一明给记者罗列了去年新购买和更新的先进机器设备：4台软包装多列机、3台全自动真空熬浆机、2台高速封罐机、1台全自动水浴杀菌机、1台喷淋杀菌机……“去年公司总的技术改造投入近1000万元。”三珍斋副总经理童凝冰说，投入如此多的资金进行技改，是企业转型升级的需要。“特别对于食品行业来说，先进的生产设备不仅能够提高生产效率，而且使企业对食品安全的把控更上一层楼。虽说眼下的投入比较多，但从长远看，企业能获得更多的经济、社会效益。”

　　事实上，正是由于对生产工艺、生产流程精益求精，对食品安全高度重视，这几年，三珍斋一直保持着稳定的发展速度。童凝冰介绍，去年企业销售额达3.5亿元，同比增长约20%。在国内市场疲软的背景下，三珍斋“走出去”步伐进展顺利，公司生产的果蔬类产品在中东国家很受欢迎。“当前，公司投入近千万元新建的6000平方米新厂房已经基本建成，新引入的一批生产线也已经到位。”童凝冰说，今年企业将积极开发新产品，改善营销模式，继续加大技改力度，力争今年销售额增长15%以上。