江南一带论美食，桐乡湖羊久负盛名，其肉质口感佳、无膻味，经过红烧烹煮后，当仁不让地成为了桐乡人春节宴请宾客的必备菜肴。

　　临近春节，羊肉销量如何？行情是否看涨？带着这些问题，昨天，记者走访崇福一些农贸市场、羊肉面馆、湖羊养殖场，帮关心羊肉价格走势的“马大嫂”们探探风。

　　菜场10个摊位每天卖掉100多头羊

　　受春节影响，临近中午的崇福集贸市场还有些喧嚣，摊主们的吆喝声和“马大嫂”的询价声此起彼伏，非常热闹。

　　记者观察了一番，发现人流最为集中的是市场最西侧的羊肉摊位，初略数了一下，约有10个摊位。

　　据卖了10多年羊肉的摊贩钟金江介绍，就是这小小的10个摊位，每天能卖掉100多头羊。“价格有涨吗？”“29元一斤，比前两个星期涨了1元一斤，估计春节期间还要稍微涨点。”钟金江说，今年的羊肉价格还算平稳，销售量和去年同期基本持平。“老板，来15斤羊肉。”

　　刚说不上两句话，钟金江又麻利地挥刀切割羊肉，这一上午，他卖掉了7头羊。“羊肉价格稍微涨点，还能接受。”家住城郊村的老陈当晚要宴请5桌客人，起初买了10斤羊肉，走着走着又回头再买了10斤，他说，亲戚朋友都爱吃红烧羊肉，所以要多买一些。

　　至于羊肉价格为何小幅上涨，摊贩们众说纷纭，最多的说法是因为H7N9禽流感冲击了鸡、鸭市场。

　　小面馆里每天有数百人吃羊肉面

　　以湖羊肉为原材料的红烧羊肉面也是桐乡人的最爱。还未走进崇福“老字号”――美忠羊肉面馆，远远就闻到了阵阵的羊肉香，忙完了早市的伙计正在拖地、收拾碗筷，店门前黑板上写着酥羊大面15元等字样。“虽然这些天比前两个月火爆，但平均每天也能卖掉2至3头羊。”面馆一伙计告诉记者，冬季是羊肉面的销售旺季，最多一天要卖掉7头羊。

　　7头羊是个什么样的概念？按照每头羊羊肉50斤计算，总量要达350斤，也就是说每天有数百人次来这个面积不到70平方米的面店品尝羊肉面。“今天早上大概有200个人来吃面。”伙计说，他们羊肉都是从本地一羊业公司购买，由于饲养成本等因素影响，进价比去年要高。

　　每天万斤羊肉供应本地市场

　　那么，崇福市场摊贩和羊肉面店的羊肉从哪个渠道购入？通过打听，记者找到了羊肉的出售源头――桐乡市联丰羊业有限公司。

　　据该公司负责人陆楚洪介绍，每天早上7点左右，羊贩以及养殖厂的人开着摩托车将湖羊送到他的屠宰场屠宰。

　　过水、拔毛……一道道工序后，羊肉、羊腿等部分被分离开来，然后运送至各地市场销售。

　　陆楚洪说，最近一个月都维持在每天1万斤左右，多的时候可以达到1.5万斤。

　　“按照行情，春节期间每斤羊肉估计还会涨1至2元。”陆楚洪说，虽然近几年养羊散户正在呈递减趋势，但大户的养殖规模却在年年增加，所以湖羊市场供应很稳定，价格不太会有大的波动。