在农村，逢年过节，或者红白喜事的时候，也是农村土厨师最忙碌的时候。

　　今年61岁的高桥镇亭桥村人沈士兴就是一名土厨师。16岁就开始当学徒的他，已经做了大半辈子的土厨师，做惯了“大锅菜”，他的手艺为附近村民所称道。

　　沈士兴向记者介绍，一年当中除5月、6月、7月三个月淡季以外，其他的时间他都很忙，附近村民家中碰到什么红白喜事，总要请他去“撑勺”。

　　而领着沈士兴入行的，正是他的大哥沈士良。沈士良比沈士兴早出道两年，也是做了快一辈子的厨师。“在农村，厨师是很受欢迎的。”沈士良兴致勃勃地告诉记者，在农村，办一场婚宴的话，一般要宴请亲朋好友吃上三天。而这三天里，主人就要和请来的厨师一起合作，为所有客人送上最美味的食物。

　　不过，谈到农村厨师的现状，沈士良觉得，现在土厨师已处在转型期，只有与时俱进，才能跟上社会发展。如今在农村，一部分观念转变的人会选择去饭店里包桌。不过，沈士良觉得他的生存空间还是很大的。近年来农村办酒宴也开始时兴海鲜，为此，沈士良还专门学了几道海鲜的做法。“农村人讲排场，没有三天的宴席，亲朋就会觉得主人家小气。”

　　记者从镇爱卫办工作人员处了解到，全镇15个行政村现在共有农村厨师71人，其中很多有其他的工作，干厨师是业余的，像沈士兴、沈士良这样的专职厨师其实并不多。　

    高桥卫生院公共卫生科医生王金生每年都会给这些厨师做培训，并给他们做健康体检。王金生说，就目前而言，他们中的大多数对食品卫生安全知识了解甚微。“我们会告诉他们怎样摆放厨具，怎样消毒，告诉他们杀鸡不当会有沙门氏菌。”王金生说，“农村厨师一般文化程度都比较低，大多只有小学文化，而且年龄层次一般在50岁以上，40岁左右的青壮年很少选择做厨师。”