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告别传统腌制 走创新之路

高桥一食品企业成功研发生产脱水即食蔬菜

2013年09月02日 09:03 来源: 《今日桐乡》

  桐乡市龙顺食品有限公司瞄上了“非腌制脱水蔬菜”这个全新的领域,生产的脱水蔬菜就和孩子们喜欢的零食一样,开袋即食,非常方便。

 

  8月29日,在龙顺食品有限公司生产车间,记者看到了15克小包装的脱水莴苣。“目前还没有正式量产,但可以预见前景非常好。”总经理钱伟忠介绍,这种非腌制脱水蔬菜他已于去年申报了专利,走在了全国前列。拿着袋装的莴笋,钱伟忠并没有喜上眉梢,而是反复调试口味。“众口难调,目前还有保存期限和口感等问题需要攻克。”

 

  说起做非腌制脱水蔬菜的初衷,钱伟忠说,这也是源于他自己爱探索的性格。钱伟忠之前是做蔬菜腌制的,但是腌制蔬菜有污水排放,而且盐分摄入过多对身体也不好。于是,钱伟忠就思考可不可以将蔬菜脱水保存,而又比现有的一般蔬菜干货更美味更有嚼劲。通过两年多的实验,他终于制成了脱水松花菜、脱水莴苣和脱水黄瓜。

 

  对于原材料,钱伟忠也是精益求精。“我走的是订单农业的路子,和周边的农户协议种植了近千亩的松花菜,种子都是我提供的,成熟后便以市场价为参考进行回收。”钱伟忠说,他的松花菜是台湾品种,个头大,一颗有10余斤。

 

  除了开袋即食,他研制的非腌制脱水蔬菜还可以焯水后做冷盘。比新鲜蔬菜口感更好,纤维密度更高。“农产品也要增加附加值,我将来准备把它推广到大城市的餐桌上去。”钱伟忠告诉记者,他去年申报的“即食蔬菜的非腌制加工方法”专利,马上就要批下来了。

 

  钱伟忠认为,他的订单农业之路也有利于推动本地效益农业的发展。他给记者算了笔账,现在由他供种的农户,松花菜的亩产在5000斤以上,通过精耕细作,还能提高到8000斤。按照一年两季来算就是1.6万斤,每亩的收购价十分可观。形成产业链后,对于提高农户的收入有积极意义。 

 

    从新鲜蔬菜进厂,到通过全自动脱水流水线制成成品,整个过程只需3个多小时。由于蔬菜有50天熟、65天熟以及70天熟等不同阶段,所以在一整年内都可以生产制造而不断货。而脱水蔬菜的保存简单方便,可以摆脱传统果蔬种植“靠天吃饭”的命运。对于可以预见的未来,钱伟忠抱着乐观的态度:“等到专利下来,我们就要准备量产。中国人口基数大,农副产品的需求量潜力极大,企业前景看好。”

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来源: 《今日桐乡》 作者: 记者 羊宇杰 编辑: 胡银仙
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