插图 李莉莉
我的老家面对着长山河,门前河沿上有一棵大梨树。每年夏秋时节,我家那棵梨树上都挂满了让人馋涎欲滴的大鸭梨。不管是从我家门前走过的人,还是从河中摇船经过的人,凡看到我家的梨树都会赞叹不已。
在开挖长山河时,我们从老家搬迁了,但给我留下深刻印象的,除了那老家,那梨树,还有梨树下有趣的故事——闷豆芽菜。
到了绿豆收获的时节,我和妹妹们就在梨树下挖几个小坑,坑里垫上一些打湿的稻柴,把浸胖了的绿豆均匀地撒在湿稻柴上,然后摘些碧绿光滑的芋艿叶来,小的盖住绿豆,大的盖在坑上面。接下来,就只要在早上、中午、傍晚、乘好凉睡觉前,揭开芋艿叶,从河里提水来浇一下,再用芋艿叶盖好绿豆就行了。芋艿叶到处都有,干了、瘪了,再去田边、沟边随处摘就是了。
每次拿掉叶子浇水,都会发现豆芽在迅速生长。看着那绿豆发芽了,长根了,豆芽慢慢向上长了,越长越高了……心里真比吃豆芽菜时还兴奋呢。
闷一次豆芽要三四天时间。为了能经常吃到它,我们就在梨树下挖了好多个坑,交替轮番使用。那坑有方形的,有圆形的,谁喜欢什么形状就挖成什么形状。那时,乡下人都吃自己种出来的蔬菜,上街买豆腐、豆腐干,都是非常难得的。豆芽菜虽然也是素菜,但要上街去买的。可我们却不用上街,更不用花钱,自己就能闷豆芽菜吃,这让父母也为之骄傲。
这样闷豆芽菜的方法是怎样想出来的呢?说出来还真有点不好意思。
有一次,我们姐妹几个与小伙伴们一起去割草,看到生产队里的绿豆成熟了,豆荚裂开了,有的绿豆就弹落在了地上。雨后,地上的那些绿豆就发芽了,长叶了。我们从中受到了启发,想到了闷豆芽菜。用现在孩子们都懂的话来说就叫“尝试”、“试验”、“实验”。
我们不敢把绿豆采回家去尝试,那可是“偷”啊!于是就想出来先采些豆荚剥了,找一条比较隐蔽的水沟,在临水的地方挖个坑,把绿豆放在水坑里浸胖,再在离水面高一点的地方再挖一个坑,垫一点浸湿的干草,把浸胖了的绿豆放进去……以后,就每天在割草时,去浇一下水。几天后,居然长成了与街上卖的一样的豆芽菜。
那时这可是秘密行动啊!小伙伴们都守口如瓶,谁也不敢拿回家去,更不敢张扬出去。后来,我们就想出来,用自家的绿豆,在门前梨树下靠河边这一面,挖坑闷豆芽菜,这也是神不知鬼不觉的。事后,等我们把豆芽菜捧进家,父母才知道。
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