“喂，建国啊，帮我留10斤小龙虾吧。”“实在不好意思，今天已经没货了。”“今天这么早就卖完了啊！那明天，明天一定帮我留10斤。”7月19日早上8时左右，洲泉镇小园头村的小龙虾养殖户胡建国，又回绝了一个来订购小龙虾的电话。“这几天，实在是太俏了，每天早上五六点钟就有饭店派人来买。”

　　在市场经济的今天，对于每一个行业来说，都有行情的上下波动，农业种养殖同样也是如此。胡建国就是在黑鱼行情低迷时，立即转型养殖小龙虾，成为该镇水产养殖业转型并获得成功的第一人。

　　走进胡建国的养殖场里，只见池塘里密密麻麻地爬满了幼小的小龙虾。“我本来是养黑鱼的，当初行情好的时候也是赚钱的，大概３年前，行情就不怎么好了。”头脑活络的他，马上动起了脑筋，到天津、江苏等地去了解、摸索市场行情。“发现小龙虾很受市场欢迎，而且蛮好养的，马上就转到养殖小龙虾，200７年３月，从盱眙等地引进一批‘虾红9号’小龙虾，从现在养殖的情况来看，当初的转型没错。”

 
　　胡建国告诉记者，与养殖黑鱼相比，小龙虾的养殖技术对他来说省了不少财力和物力。仅从水质来说就省心不少，养殖黑鱼，像这样的高温天时，要经常换水，换水还要用水泵，仅水泵的电费每年就要４０００多元。而养小龙虾，水是不用换的，蒸发掉了才加点水。且小龙虾一般不会得病，生命力很强，只要喂饱就行了。

　　３年多的养殖经验，对于小龙虾的养殖技术胡建国已是了如指掌。什么时候投放虾苗、投放的密度、哪个塘子里的虾可以卖了，在他心中一目了然。从去年开始，胡建国还采用小龙虾与河蟹套养的方式，每亩又可以增收近千元。“套养河蟹的办法肯定是好的，因为去年我在一个小塘里已经做过试验了，今年是大批量套养了，明年还要扩大呢，明年要把这104亩小龙虾塘全部套养河蟹。”说起下一步打算，看得出他信心蛮足的。

　　这几天来，胡建国每天有100多公斤的小龙虾批发给附近的市场和饭店，最多时达到了六七百公斤，甚至还有来自上海、杭州等地的客商前来采购。他养殖的小龙虾已经达到了供不应求的状况，据他保守估算，104亩的小龙虾可以获利近20万元，加上套养的河蟹、青鱼等，又为他增收五六万元。