市卫生监督所对餐饮业开展专项检查

       本网讯   “十一”黄金周即将来临，我市各大中型餐饮单位将承担起主要接待任务，迎来消费高峰。为了保障节日期间的饮食安全，日前市卫生监督所各分所对辖区内大中型饭店进行了专项监督检查和卫生指导。

       本次检查的重点为各餐饮单位的卫生许可证、从业人员健康证持证情况、从业人员个人卫生习惯、食品加工流程、餐饮具消毒保洁、防尘防蝇防鼠设施、食品原料采购索证及台帐登记落实情况等。

       监督所相关人员对餐饮业业主进行了细致、耐心的技术指导，要求各经营单位提高卫生防范意识，不购买和使用变质、超过保质期限食品，不加工销售河豚鱼、织纹螺等有毒有害的食品及其原料，不供应生吃海水产品，保证食品烧熟煮透，及时申报聚餐活动，做好食品留样工作，落实餐饮具消毒保洁措施，猪肉、奶制品等食品一定要从正规渠道采购，并严格执行采购索证验收登记制度等，高度重视食品安全，避免食物中毒的发生。