在桐乡市南日蔬菜食品一公司旧厂房中，一只只陶罐被整齐地排列叠放在墙角。这些陶罐，见证了企业10多年的发展历程。从陶罐装榨菜到可以放在掌心、“畅游”蓝天的航空小包装榨菜，改变的不仅仅是“身材”大小，其中蕴藏的是企业产品创新、销路拓展和集体智慧等多种成果的结晶。

　　企业前身是南日河南蔬菜厂，已有５０多年的历史。１９９３年，企业更名为桐乡市南日蔬菜食品一公司，谢炳明担任总经理。“炳明啊，榨菜怎么弄也是榨菜，搞不出什么花样来的。”听说谢炳明要搞榨菜加工生产，亲朋好友纷纷劝他不要冒这个险，但他主意已定：“只要路子走得对，泥地里也能挖出‘黄金’来！”

　　“榨菜大叔”

　　与体操队结缘

　　“小打小闹没啥名堂，怎么能找到市场突破口呢？”到1994年时，南日蔬菜食品一公司已经颇具规模。此时，市场拓展成为制约企业发展的瓶颈。

　　谢炳明无意中了解到，体操运动员运动后大量出汗，如果适量吃些榨菜，可以补充一定的盐分。“我们可以为运动员生产专用食品，以迎合这一市场需求。”谢炳明立刻产生了灵感。短时间内，企业就生产出了样品，并把产品推销的第一站，直接定在了国家体操队。不久，谢炳明自己拿着这些样品，风尘仆仆来到了北京。

　　在国家体操队训练中心的集训场地上，运动员正在紧张训练，他们健美的身姿让谢炳明着实开了眼界：“这些娃娃真厉害，年纪轻轻就能为国家争光。”而其中一名身材小巧的小姑娘，正灵巧地在高低杠上盘旋、飞腾，更是吸引了他的目光。“这个丫头是谁啊？”“小将莫慧兰，已经得过好几枚金牌了。”教练在一旁告诉他。

　　在运动员休息时间，谢炳明走上前与莫慧兰和她的队友们打招呼，并和大家聊起了家常。他与莫慧兰谈话最为投机，对方亲切地叫他“大叔”。闲聊中，谢炳明得知，体操队的运动员来自全国各地，但都对腌制菜肴情有独钟。谢炳明立刻“见机行事”，在征得教练同意后，拿出多种制作精致的袋装蔬菜，请大家尝尝鲜。

　　“当时，李小双、莫慧兰等体育名将都在现场，他们都围过来争相品尝。”谢炳明说，这些运动员对产品都给予了好评，并表示训练后能吃到这样的小食品，感觉特别爽口。此后，国家体操队专门组织人员，对南日蔬菜食品一公司和企业产品进行调查和检测。检测结果令人满意。不久后，南日蔬菜食品一公司就成为了国家体操队的专用食品生产企业。

　　几个月后，谢炳明收到了国家体操队寄来的一个信封，打开一看，除了体操队对产品的肯定和意见反馈外，还有几张莫慧兰和队友们在火车上抢吃榨菜食品的照片。谢炳明专门将其中几张拍得最传神的照片，挂在公司的陈列室中。更让他开心的是，此后每年春节，莫慧兰等体操队员都会寄来几张贺卡。就这样，谢炳明不仅为企业打开了新的市场，更和国家体操运动员结下了深厚友谊。

　　与11家同行

　　争夺“航空通行证”

　　1995年，在一次乘飞机出差途中，航空小姐热情地为谢炳明递上了午餐：除一份主餐饭菜外，另配有用透明塑料盒包装的小蛋糕、水果和香肠等小食品。这一精巧的包装，让他深受启发：“能不能将厂里的陶罐装和大袋装榨菜换成小包装，推销给航空公司呢？”

　　数月后，企业推销人员带着专门生产的小包装榨菜，来到中国国际航空公司推销，结果对方告之，已经有另外11家同行企业先后来推销过袋装蔬菜产品，航空公司一时难以选择，只有让这些企业一同参加产品评选。得到这一消息，南日蔬菜食品一公司欣然“应战”。

　　参加这次竞争，企业领导班子感到很有底气，因为在此次产品小包装改革中，企业不只是对现有包装的简单改版，还引进了现代化加工设备，对生产工艺进行同步创新和改进。

　　一些传统腌制产品常需要添加防腐剂保鲜，为了生产出不含防腐剂的加工食品，企业尝试新的灭菌方法。起初，由于没能较好控制湿度和温度，灭菌后的榨菜成了乌黑色。随后，企业又引进了巴氏灭菌新工艺，终于使产品不仅无需防腐剂，还将产品的保质期从90天延长到了360天。

　　12家蔬菜制品企业竞争，犹如一次“选美比赛”，企业销售人员将自己的包装产品纷纷摆上了展示台，但这些产品，不是“身材臃肿”，就是包装简陋，引不起评委的兴趣。而南日蔬菜食品一公司的“菊花牌”小包装榨菜，其小巧精致的包装引起了评委关注。产品鲜、香、脆、嫩的独特风味，评委在品尝后不住点头，南日蔬菜食品一公司被列入了备选名单中。

　　在产品检测环节，专业人员经过认真检测后证明，南日蔬菜食品一公司的小包装榨菜不含防腐剂，而且氨基酸的含量比同类产品提高了30%，盐度降低50%，是低盐、富含营养的健康食品。最后，“菊花牌”小包装榨菜在众多竞争产品中胜出，成为中国国际航空公司的指定食品。

　　从1995年开始，公司生产的“菊花”牌航空榨菜先后被中国国际航空公司、上海浦东国际航空公司、山东齐鲁航空公司等多家航空公司选定为旅客专用食品。“菊花”牌榨菜先后通过国家无公害农产品、绿色食品认证，“菊花”牌商标获得了浙江省著名商标。2004年，企业还荣获了“浙江省十大品牌榨菜”殊荣。

　　“旅行家”

　　醉翁之意不在酒

　　谢炳明喜欢到各地旅游，国内外一些大城市他都去过，熟悉他的人都称他为“旅行家”。但与别人不同，他外出旅游的主要目的，是对各地民俗和饮食习惯的考察。

　　“上海、江苏等地居民以甜咸清淡口味为主，山东人喜好咸、辣味菜肴，福建人爱好咸鲜食品，广西人饮食偏爱酸辣味，而北方地区居民则喜欢在食品中加葱、蒜和芥菜一起烹制……”经过多年在各大城市的走访考查，谢炳明对各地居民的口味特点已经了如指掌。

　　“我国幅员辽阔,正所谓‘千里不同风,百里不同俗’，只有了解各地的习俗，才能生产出适合各地百姓口味的蔬菜产品。”谢炳明说，他和公司里的销售人员常常带着产品，请当地居民现场品尝，而当地居民也常给他们提出中肯的意见和建议。企业根据收集到的信息，将各地超过60%人共同喜爱的口味，确定为地方口味，有针对性地开发辣味、甜酸、清淡和麻辣等多种口味的地方风味蔬菜加工食品，使不论何地的居民，都可以选购到自己喜爱的蔬菜加工食品。

　　如今，我市本地和外地的蔬菜加工企业不断增加，同类产品层出不穷，竞争异常激烈。南日蔬菜食品一公司通过设立农业科技研发中心，从原料资源挖掘、食品新口味的开发，到制作工艺的创新，进行全方位的研发，让普通蔬菜有了“百变本领”。