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新昌：打响年夜饭“保胃战”

www.txnews.com.cn 08年02月04日 10:12 [ 大　中　小 ]

       随着除夕临近，一些经营年夜饭的宾馆饭店生意异常红火，而许多居民纷纷感叹“一餐难求”。县卫生监督所有关负责人介绍，去年新昌有近7000名消费者在饭店吃年夜饭，今年这一数字很可能还要往上攀升。为了让居民吃上“平安年夜饭”，新昌在近日打响了一场“保胃战”。

       饭店办年夜饭需登记备案

       为切实保障节日期间消费者的身体健康，让全县人民过一个放心、平安、祥和的节日，新昌将开展“平安年夜饭”卫生监督执法专项行动，以承办年夜饭的大中型宾馆、饭店和单位自办聚餐、农村家宴及节后集体聚餐为重点，以创建年夜饭食品安全“零投诉、零事故”为目标，进一步加大卫生监管力度，规范餐饮加工经营行为，确保节日期间不发生重大群体性食物中毒事故。

       县卫生监督所对年夜饭承办单位实施了严格的登记备案审查制度，凡年夜饭订座供应10桌及以上的餐饮单位，要实行登记和留样制度（包括客户名、桌数、菜谱等）。承办年夜饭的餐饮单位需进行“平安年夜饭”食品卫生安全承诺，承诺内容包括自觉遵守食品卫生安全法律法规，建立原辅料索证、进货台账管理制度，餐饮具消毒合格率达100%，不提供生吃、半生吃水产品等高危食品，食品从业人员持健康证上岗，深化推行“五常法”管理等。

       禁止“翻台桌”现象的发生

       “翻台桌”就是指一桌客人吃完后，收拾完毕，这张桌子马上接待第二拨客人。据悉，去年除夕，不少人反映在饭店吃年夜饭花了不菲的价格，却因为饭店人满为患，“翻台桌”，服务质量下降等原因，吃得很不开心。

       县卫生监督所有关人员说，如果饭店不限量承办年夜饭，无论是设施还是员工都在超负荷运转，服务质量就会打折扣。今年卫生监督部门加强了承办年夜饭餐饮单位的监督和指导，对其加工场所、设施设备、加工能力、人员配套等情况提出科学合理的监督意见，杜绝超负荷承办年夜饭行为。特别要求不得在会议室、客房等场所易地设置年夜饭，禁止“翻台桌”现象的发生。

       农村大型家宴也要申报审核

       卫生监督部门还要求，农村地区在节日期间举办大型家宴的，要严格按照农村家宴管理要求实行申报审核，并加强卫生监督指导服务。

       节日期间，市民若发现食品卫生安全方面的问题，可拨打卫生部门的举报投诉电话96301。

来源： 新昌新闻网 作者： 吕鑫锋 编辑： 朱方红

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