“明天我们这里要打年糕了。”听舅妈这么一说,一种久违了的思绪在心中荡漾。
天一亮,我拽着女儿一起去。一路上,我的脑海里全是小时候看打年糕的镜头。那时,每到腊月廿三左右,我老家的每个村里总要分好几个点打年糕。参加工作后,很长一段时间里,没有去看打年糕了,但这丝毫不影响我看打年糕的兴致,我不由得加快了脚步。远远地,便望见舅妈家门前搭了两只大灶,红红的火焰蹿得老高老高的。
“嗨,你来了!”眼尖的舅妈大老远的就在喊我了。“快来帮我筛粉吧。”我迫不及待地捋起一把米粉,软软的,舒服极了!我把手指微微分开,只留下一条缝隙,米粉就悄无声息地滑落下去。舅舅则把米粉一碗一碗地畚到筛子里,随着手臂轻摇,白而细腻的米粉飘然而下,似下了一片大雪。
筛好了的米粉被放入木桶中蒸。烧火的大多是一些老爷爷。孩子们也在一旁捡这捡那。没多久,一股淡淡的香味从桶盖内溢出来。于是。两个身强力壮的中年人抬起木桶,将松松的米粉糕倒进了大石臼。
舅舅拿着一把刷帚在小盆里一沾,然后往石臼里一甩。另一人抡起木锤用力砸下去,每砸三四下,就给米粉糕翻一个身。一会儿,打年糕的人已是汗水涔涔,而那石臼里,松松的米粉被打成了结实而柔软的年糕。接着,它被移到一块早已准备好的门板上。有人双手在水盆里一浸,然后将年糕不断地揉搓着,最后揉搓成狭长的一条,随后拿起一根线(线的两头分别系在两根筷子上),放在年糕底下,拎起两根线头,两手一交叉,一块结结实实的年糕就这样被切开了。切好的年糕放到铺了一层米粉的匾里,再点上几个红印。至此,打年糕的整个工序就算全部完成了。