你听过酱腌菜“喝”乳酸菌、“吃”香味素吗？你知道原来只有开和关的水泵现在也能“按需供水”了吗？目前，我市农民正逐渐抛开传统陈旧的生产方式，积极向科技要市场，向创新要效益。2007年我市农民和农业企业申报科研项目热情高涨，申报科研项目档次高，资助金额大，重大项目多。
酱腌菜是我市的传统产业，随着工业化、机械化进程加快，效率不断提高，但不少传统风味也漫漫流失。以前屠甸农村家家户户都会腌大头菜，在室外晒干，放在菜窖里用盐腌上十天半月，再入甏密封一定时间，打开甏盖时会闻到一股浓烈的香味。而从上世纪９０年代以后，受外地影响，很多农民为求速度，直接把鲜大头菜塞进甏腌，腌好的大头菜也就没有那种特别的香味。2007年，环桥菜业有限公司与浙江大学合作的科研项目“大头菜留香保脆技术”获得成功，大头菜的香味又回来了，也带来了全新的市场。该公司负责人于建根说，这主要是从大头菜里提取一种香味素。以前没有香味的大头菜销售到广州，1公斤才0.7元，后来市场越来越小，种的人也少了。现在的留香大头菜每公斤卖到32元，成了不少超市的指定的商品，直接创造效益超百万元。企业也与当地农户签订了300多亩的订单农业。
同样，腌制榨菜13度以上的含盐量让很多崇尚健康的人避之不及。“在榨菜加工过程中用上乳酸菌，盐度能降低一半多，还能产生一种特别的风味。”银杏食品有限公司负责人自豪地告诉记者。目前，该科研项目已列入省重点科研社会项目。业内人士说，应用新技术后，一来保留鲜菜中更多水分和营养，产量也高了；二来减少以往腌菜中排出的大量盐渍水，更加环保了。
目前，我市近2000亩农田灌溉区都使用上了可调节水量的水泵，不仅节水节能还能增产增效，这也是得益于科技的力量。桐乡市水利勘测设计咨询有限公司通过改进泵站控制柜，应用可编程的控制体系，水泵可以自动调节出水量。高桥镇楼下角村作为该技术的首个试用点，村里使用可调节水泵的灌区比普通灌区水稻平均亩产量高20%。村里的农民高兴地说，科技用对了头，就是能产生效益啊。
目前，在我市农业科技项目中，列入省级重点科研社会项目、重大专项后补助项目、 农业成果转化项目各1项，列入桐乡市级重点项目4项、一般项目115项。培育市级农业科技企业和研发中心各2家，申报省级农业科技企业和研发中心各1家。
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