时间列车刚刚驶入2008年隧道，桐乡酒店业已是“战鼓声声催马急”——1月，占据乌镇景区门户位置，按四星级标准建造的“黄金水岸”假日酒店开门迎客；坐落于乌镇景区，按五星级标准建造的“枕河”度假酒店也装修在即；而在濮院，继总投资4500万元的梦嘉宾馆、梦之家宾馆、丽歌索亚大酒店投入使用不久，国贸大酒店、凯旋大酒店进入紧张施工中；崇福、洲泉、梧桐等镇、街道，利用民间资金兴建的高星级酒店项目也悄然启动。

　　新酒店兴建正酣，老牌酒店更不甘落后，市区东方大酒店、银园大酒店两家三星级旅游饭店纷纷斥资千万元实施创建以来最大动作的改造工程，全面进军“四星级”酒店。这股酒店兴建（改建）热潮是喜是忧？面对起点越来越高的酒店业新秀，老牌星级宾馆又该何去何从？

　　昔日辉煌

　　在桐乡酒店业的发展史上，有两个“先”让桐乡人颇引以为豪：1990年，浙北第一家开业的三星级酒店在梧桐落户；1994年，浙北地区首家四星级酒店国际大酒店在桐乡市区主要路段营业。此后，桐乡星级酒店便如雨后春笋般增加。2002年，我市被评为中国优秀旅游城市。当年，旅游星级酒店达到了18家，数量规模名列嘉兴五县（市）两区前茅。

　　星级酒店一派欣欣向荣景象，成为桐乡城市的一大特色，在省市内外均享有较高知名度。掘到市场“第一桶金”的酒店经营人士对当时的火爆场景记忆犹新。“1990年酒店兴建初期，桐乡市区只有一家凤鸣宾馆，订包厢都要开后门，当时80元一张的舞票要提前一个星期预订。”梧桐大酒店一负责人说，酒店业的红火形势激发了社会各界人士开办酒店的热情。

　　上世纪８０年代至９０年代中期，桐乡酒店业度过了一段黄金期。然而，随着各地酒店的蓬勃兴建，从1995年开始，本市酒店业开始走下坡路，到1999时，整个酒店业处于“吃不饱”的困难状态。

　　2000年，乌镇古镇旅游开发以后，由于当地配套设施尚不完善，四面八方涌来的游客给处于困境中的市区星级宾馆注入了新活力，桐乡酒店业迎来新的“春天”。尽管房间价格都是挂牌价，但每到周五、周六和其他假期，市区一些星级宾馆客房时常爆满，住宿的兴旺直接带热了餐饮。宾馆老总们尝到了“背靠乌镇好乘凉”的喜悦。

　　严峻现实

　　然而，乌镇古镇旅游热对市区星级宾馆的带动并非一劳永逸。

　　“虽然游客数量呈现出每年10%的增长趋势，但随着交通设施的日益完善，以及乌镇民居旅馆及高档酒店、会所的不断涌现，从2006年开始，市区星级宾馆业逐渐陷入低潮期，2007年尤其明显。”市区一家三星级酒店的负责人无奈地说，客房价格近几年每年都有10元至20元不等的降价，但即便如此，客房入住率依然不高。2006年，市区星级宾馆每个星期还会接待一批旅游团队，而到了2007年则每况愈下，甚至出现“十一”黄金周酒店无旅游团队的现象。

　　2007年下半年，东方大酒店不惜重金，启动创建12年来最大手笔改造工程。经改造，酒店单客房数量从改造前的90多间增加至120间。“2007年客房入住率比2006年明显下降，如果再不改造，酒店将无法生存。”总经理说，夹在高档宾馆和经济型酒店中间的三星级酒店，面临较大生存压力。市区一家四星级酒店负责人在表述酒店现在的处境时说，投资大、劳动密集型强、综合效益差，企业处于微利或持平状态。

　　截至2007年12月底，桐乡市共有星级酒店11家，其中：四星级2家、三星级5家，星级酒店床位数2336个。三星级以上酒店除了乌镇的子夜大酒店，其余都分布在市区。2007年，旅游星级酒店营业总收入1.67亿元，平均客房出租率62.99%，比2006年低了1.96%。

　　遍地开花的小宾馆、餐饮店，是冲击星级宾馆客源的主要竞争对手。在市区永兴路至和平路约200米长的路段上，记者数了数，小宾馆、餐馆竟达到了18家，有的小宾馆打出了电脑商务房等广告字样。三星级宾馆150元的标准房价格，在小宾馆，一般60元至80元的价格就能入住。

　　市区振兴路上有一家小宾馆，拥有客房35间，全部工作人员5人。2007年前，这家小宾馆的标准房价格为100元，随着小宾馆数量的增多，从2007年开始，价格降至80元。虽然行业竞争激烈，但客房出租率并不受影响，平均月出租率超过85%，钟点房业务尤其受欢迎，平均一天达10间。目前小宾馆的房间设施与星级宾馆实际差别并不大。地段便利、价格实惠是小宾馆在竞争中胜出的主要“法宝”。

　　据不完全统计，目前全市各镇、街道未评星级、客房在40间以上的旅馆有29家，总床位数3813个，其中濮院16家，市区7家，乌镇4家。加之2007年入驻我市的“速8”、“莫泰”等全国知名品牌经济型连锁酒店，酒店类型更加多样，竞争也日趋白热化。

　　发展瓶颈

　　刚性供给增长快于需求增长导致的供需失衡，是酒店入住率和房价下滑的根本原因。在局部地区短期内酒店供不应求市场状况的驱使下，大量民间资本纷纷投资建设中小型、中低档酒店，使中低档酒店数量迅速增长。而2006年以来兴起的经济型酒店建设又导致了跟风现象，出现了大批经济型酒店。与此同时，酒店“升星热”如火如荼。

　　由于酒店建设与开发缺少有效的调控机制，出现了一些酒店建造的盲目性问题。同档次同类型的酒店数量增长过快，过于集中，效益则相对下滑。市旅游局相关人士认为，在我市整体范围中，大量新的供给还没有完全释放，阵痛还只是刚刚开始。

　　与快速发展的酒店业要求相比，我市的旅游酒店还存在不少差距。如一些酒店的客房设计一味注重“标准化”，缺少特色和个性，造成雷同性多，酒店改造中科技含量低、环保理念少，与家庭装饰和社会旅馆相比已无优势可言。酒店的专业性不强，没有自己的拳头产品，缺乏创新能力，无疑削弱了其市场竞争力。

　　在我市酒店企业，不同程度地存在着人才资源“五重五轻”现象：重口头、轻投入；重管理、轻开发；重使用、轻培养；重计划、轻落实；重眼前、轻长远，缺乏开发、培养人才的有效机制。员工流动率普遍偏高，有些星级酒店甚至达到了40%，因而酒店常年对外招工成为一件司空见惯的事。酒店专业性人才短缺，导致管理者素质和员工素质与酒店档次不相匹配，而人才结构性短缺和较大的非理性流失，很大程度上影响了我市酒店业的持续健康发展。

　　星级酒店运营成本高，利润低，也是一个现实问题。据了解，星级酒店的运营成本明显高于社会经济型酒店。中国饭店协会的资料显示，在目前中国饭店业整体亏损的情况下，经济型酒店经营利润率却能达到50%。2007年进驻我市的第一家品牌化、连锁化经济型酒店，2007年上半年出租率在90%以上，平均房价120元左右。

 
　　经济型酒店节省的是酒店增设的附加功能，而不是房间标准。与集住宿、餐饮、娱乐等为一体的高档酒店相比，经济型酒店的单一客房住宿服务，极大地降低了酒店的运营成本，腾出了房价的让利空间。凭借市中心的位置优势，定价100元至200元的标准房价格成为过往商务客的“新宠”。相反，星级酒店三星以上大多使用中央空调，水、电费用一直高于一般工业用水、用电的费用。相对于经济型酒店或社会旅馆的低成本、低税收，星级规模酒店要有较大利润空间已经十分困难。

　　突破重围

　　正如机遇与挑战并存，一方面酒店业竞争日益激烈，另一方面，也面临着难得的发展机遇。2007年，乌镇西栅景区正式对外开放，全市接待游客450万人次，其中境外游客43万人次，实现旅游收入35亿元，分别比上年增长11.4%、16.3%和16.2%。按年客流量450万人次来分析，其中近一半游客在桐乡购物、吃饭。旅游行业的普遍规律是：游程超过2小时，游客就要用餐；超过6小时，游客就要住宿、消费。在旅游业的发展促动下，势必会刺激酒店业的发展。预计到2008年底，全市游客人数将达500万人次。从2008年1月1日起，我市实施的《关于旅行社组织（接待）市外游客的奖励办法（试行）》，同样对星级宾馆发展带来利好。

　　此外，国家对休假制度的调整，也使人们出游机会增多，呈现出“消费动机多元化，出游方式多样化，出游时间分散化”的特点。人们外出旅游将由以前的观光到度假、观光一体，给我市酒店宾馆业带来新的发展空间。　　面对各类新建高档宾馆、经济型酒店、小宾馆的多重冲击，星级宾馆如何抓住机遇，在夹缝中闯出一条新路？桐乡市旅游局局长分析认为，星级宾馆要找准定位，走特色化发展道路。宾馆业自身要提档升级，强化内部管理，提高员工素质。他同时透露，旅游部门将注重行业管理，积极引导企业创特色，创特色酒店，做好酒店业政策导向，同时编制酒店业发展规划，构建以五星级酒店为龙头，四星、三星为主体，其他中低档酒店为补充的结构合理的星级酒店体系。

　　酒店硬件改造和建设要有自己的个性。酒店改造和建设中最重要的不是豪华，而是要提供给客人舒适的享受。通过品质的管理，做好酒店前期专业化设计，防止酒店的资产质量不是因设计不当而贬值。市旅游局相关负责人指出：“让客人的一切情趣和需求都在酒店的各个细节中得到满足，如酒店床的设计与配备，比较高的床能让人感觉高贵，床越低还会感觉到地毯的气味；卫生间的棉织品是淋浴舒适度的延伸，注重细节，才能得到最多的‘回头客’，博得酒店住客的青睐。”

　　市场前瞻

　　“大而全却没有自己的特色，酒店服务产品的品质有待提升。”桐乡市旅游局行业管理科科长分析了目前我市星级宾馆存在的“通病”。由于受到酒店星级标准的束缚和制约，我市的酒店无论高星级还是低星级几乎都是服务大众市场的综合型设施，而真正意义上的商务酒店、会议饭店、度假饭店、主题饭店、汽车旅馆等没有出现，难以满足日益多样化的市场需求。

　　在采访中，一些星级宾馆的老总也普遍谈到特色经营的重要性。“乌镇酒店多，但主要是有特色，比如客房用地板，不用地毯，大堂与总台的融合等等，酒店在追求最大效益化的同时也获得了客人的口碑。”乌镇一家星级酒店的负责人在接受记者采访时说。这家酒店房价虽高出市区同档次星级宾馆，但依然拥有较高的出租率。在行业内颇有知名度的一家度假村，虽然房价高达2000元，但因其鲜明的经营特色，拥有稳定的国内外高端客源。2006年，钱塘新世纪大酒店针对女性住客，推出女性楼层，赢得了一定市场份额。时代的发展已经由价格竞争、质量竞争进入品牌竞争的时代。有特色、有品牌的酒店才能在激烈的竞争中立于不败之地。

　　未来的酒店业发展，要考虑服务性和市场定位相结合，如商务型、度假型、康复疗养型、会议会展型和旅游接待型非完全服务酒店等，包括青年旅舍、汽车旅馆、公寓饭店等，相对市场竞争力会更强。酒店建设必须细分市场、以需定产，与旅游市场开发相协调，开发迎合市场需求的舒适型酒店，使各种类型的酒店在满足不同市场需求的同时繁荣整个产业。

　　对于星级宾馆存在的人才流动大问题，业内人士分析指出，宾馆经营者要转变用工理念，制定酒店人才培训战略，建立培养人才、吸引人才、留住人才的机制，并运用各种手段，改善酒店就业环境，减少常备员工，应对日益严峻的用工压力。而在提高用工效率方面，“速8”等经济型酒店实行的一人多岗扁平式管理结构也值得借鉴，以实现“留住优秀员工”的人力资源管理目标。

　　可以预见，随着旅游产业的快速发展，我市的旅游酒店将不断扩大，成为服务业中不可缺少的一部分。我们要利用政府的优势资源，通过积极引导发展，通过规范管理，通过热诚服务来理顺和削弱这些问题的出现，以创造良好的竞争环境，使酒店业健康蓬勃地发展。