早些年，一到农村拜年，很多人家都会热情地端出一碗镬糍糖茶，吃好后再上一碗咸滋滋的熏豆茶，吃饭时更少不了清冽甘醇的自酿米酒。随着人们生活水平的不断提高，当这些充溢着浓烈乡俗文化的“土年货”逐渐淡出人们的视线后，淳朴智慧的乡亲们使这种特有的“绝技”传承了下来，延续着“土年货”独具魅力的馨香。现在离过年不到一个月的时间，农村不少地方又飘起了镬糍香、米酒香……
“洪钓一转天为云，纸薄冰莹鸭羽轻，看似平常最珍贵，只馈产妇与亲朋。”俚歌中描述的镬糍，过去桐乡农村很多上了年纪的人都会“塌”。现在农民纷纷进厂打工，精于或乐于塌镬糍的人日渐减少。然而在梧桐街道民安村，大爷大妈们收好晚稻，摘完杭白菊后，塌镬糍卖就成了他们的一项副业。
吃过午饭，64岁的范文仙就开始忙碌起来，先淘洗8公斤上好的新糯米，煮好，晾上10分钟，然后在土灶上，用大锅、大铲塌。范文仙说：“塌镬糍是件体力活，还得讲究技巧：锅不能有油腻，烧的饭要不干不烂，塌时用力要不偏不倚，就连烧火也有讲究。”熟能生巧，经过传授，现在村里不少人都会塌镬糍，速度快的人一天能塌上10多公斤镬糍。
第二天早上范文仙就将前一天塌的镬糍拿到市区卖，8两一袋，每袋5元。范文仙说春节快到了，很多农村家庭在办喜酒，招待客人时都要用上镬糍，因此镬糍生意越来越好，有的人一个冬天能赚上好几千元。而买镬糍、吃镬糍的人则体会着一种“久别重逢”的温馨，“以前母亲常塌镬糍，现在看到就像遇到了老朋友，在吃得健康的今天，这才是真正的绿色无公害产品。”市民宋先生还说他每年都要买上好几袋，寄给远方的妹妹。
在屠甸镇，一到腊月，农家就开始自酿米酒，俗称“杜搭酒”，少则几十斤，多则几百斤，装满了瓶瓶罐罐，这是农民过年必备的年货。红星村李阿龙酿酒用的糯米是自家田里种的，酿酒的技术是爷爷教给他的。先用大蒸笼将糯米蒸煮成饭，然后盛在淘箩里用冷水淋凉，再把酒药拌入饭中，一起倒入大酒缸，中间挖一个小孔。经过保温、发酵，酒香就会溢满了整个屋子。“20多年来，我每年年底都做米酒，一来过年招待客人，二来送亲戚。”李阿龙说因为制作工艺繁琐，农民手头又宽裕了，在家自制米酒喝的人少了。但他觉得如果过年不喝“杜搭酒”，总觉得少了几分年味。现在，屠甸镇一些农民，全家人齐上阵做酒，卖给镇上的饭店，每公斤5元，增加了一笔不菲的收入。
一饭店老板也说：“别看这酒‘土’，可它浓缩的却是传承几百年的桐乡‘年文化’，很多喝惯了高档酒的客人一到春节就点名要喝‘杜搭酒’，我更希望这种‘土年货’的香味能越洋过海，飘散到世界的每一个角落。”
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