传统食品跨越季节，改变形象，成为了一大特色——
本来中秋节已过，无论是商店还是百姓家中，早已不见了月饼的踪影。然而，在街头那些卖鲜肉月饼的摊位前却还是人头攒动，生意很好。许多市民表示，鲜肉月饼不油腻而且好吃，比较合我们桐乡人的胃口，如今吃月饼早已经跳出中秋才吃的这个传统习惯。
素有鱼米之乡的桐乡，民间传统食品可以说是琳琅满目、举不胜举，但是随着人们生活习惯和饮食观念的改变，人们对过去季节性强、品种单一和口味原始的食品，已经产生了求新、求变、求质的要求，因此，桐乡的传统食品也产生了“裂变”，也开始在跨越季节限制，超脱品种单一，跳出原始口味，在包装上下功夫。
过去民间有一种说法：“农历六月三十开羊刀”，也就是说，在农历六月三十前民间是不吃羊肉的，但在桐乡市区随处可见“乌镇酱羊肉”的广告招牌，红烧羊肉、白切羊肉随处可见，还有特产羔羊肉，特别是那些真空包装的羊肉制品，不但味美而且久存不坏。糯米粽子过去只限于清明、端午时节，品种只有肉粽、枣粽、豆沙粽等。现在，无论何时何地，都能吃到粽子，而且品种之多令人咋舌，特别是为了迎合现代消费者的需求，开发了 “一口粽”、“迷你粽”、“粽子饭”等。还有那些本来属于季节性的食品，如：清明前后的芽麦塌饼、青团子、过年前后的南瓜馍馍、夏令时节的甜酒酿、春节里喝的甜白酒等，都已经跨越了季节限制，走出了品种单一，口味原始的范畴。
同样，桐乡传统食品的包装，也进入了一个新的历史时期，过去的姑嫂饼，只是10个一筒的小圆卷，而如今的包装可以说是五花八门、目不暇接，非但有各式各样的精包盒装样式，而且蓝印花布、竹编玲珑筐和民间故事等，都搬上了外包装。而桐乡盛产的杭白菊，更是跳上了好几个台阶，从过去简单的民间自己烘蒸到如今的微波烘蒸，从过去的散装菊花，到今天的盒装、罐装，以及开发出来的袋泡茶、八珍茶等，都跳出了传统的包装。
对这些民间传统食品的重新定位和开发，也是桐乡人为适应消费者新口味而产生的新观念，难怪许多桐乡市民认为，儿时的传统食品不但可以随时吃到，而且还成为外出送礼的特色礼品，非常讨人喜欢。
您当前的位置 ：
相 关 稿 件