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长兴：试制成功“紫笋饼茶”

www.txnews.com.cn 07年09月23日 10:45 [ 大　中　小 ]

经过近两年的摸索，由长兴县农业局紫笋茶开发公司等单位研制的“紫笋饼茶”日前终于试制成功。千年贡茶——紫笋茶将重现唐代时期的“庐山真面目”。

　　紫笋茶从唐代直到清朝顺治三年，连续876年都是贡品。“根据《茶经》记载，唐代时，茶农采摘的茶叶集中到贡茶院，用金沙泉‘涤濯’后，再经蒸、捣、烘、焙、拍、穿、封等7道工序，加工成团饼茶，然后上贡。”长兴县紫笋名茶开发公司总经理、高级农艺师吴建华说。

　　吴建华说，紫笋饼茶制作工艺自明初逐渐失传。虽然《茶经》记载了7道工序，但每道工序全凭手工操作。蒸要多长时间？捣时力道如何？吴建华等人反复试验，不断摸索，历时两年，终于试制成功。

　　恢复“真身”的紫笋饼茶独具风格。紫笋散茶冲泡后，色翠绿，味清香，口感醇正；而饼茶色深绿，香浓郁，口感更为醇厚。并且，饼茶更易携带和保存。

来源： 浙江日报 作者： 编辑： 陈涌庭

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