服务员在布置晚宴会场。

　　昨晚，第四届世界互联网大会·乌镇峰会迎来了欢迎晚宴。

　　此次的晚宴主题与第二届、第三届相同，依然是“桥”，依然被昵称为“家宴”。

　　国之重宴，不可轻忽。同样的命题再写第三篇“作文”，乌镇如何以“自家人”的姿态行待客之礼？让我们走进第四届世界互联网大会·乌镇峰会欢迎晚宴现场，一探究竟。

　　三孔桥下共品水乡家宴

　　桥是乌镇的书签，乌镇是桥的故乡。

　　宴会开始前记者看到，晚宴所在地枕水度假酒店龙凤厅，三孔竹编桥横亘在铺设着镜面的主桌上，宛若飞架水上。桥边，几只木制的摇橹小船点缀其间，凝成一幅满满江南情调的水中景。

　　摆在主桌上的一整套晚宴餐具令人惊艳，尤其是瓷器上的花面，氤氲空蒙，让人有一种坐在西市河畔将风景看透的感觉。

　　与去年不同的是，桥上纹路变成了波浪纹，摇橹船上被插上了帆，蕴意“扬帆起波”。

　　除主桌外，晚宴现场的圆桌也布置得十分精巧。每桌跨着一座“小桥”，设有手扎灯笼，灯笼掩映下，一个放置着油京枣等3色小食的食盒，预示着这场家宴的开始。

　　清汤菊花菇、香糟桂鱼脯、芙蓉酿蟹黄、乌镇三色点……翻开设计成水乡建筑形状的菜单，映入眼帘的菜名极富江南诗意。

　　“来乌镇，总得尝尝江南菜。”乌镇旅游股份有限公司首席行政总厨陈斌说：“又是一年‘乌镇时间’，我们用‘家宴’欢迎嘉宾们‘回家’。”

　　晚上7点，欢迎晚宴正式开始。送菜途中，有一个细节，引起了一位主桌服务员的注意。她说：“从一个个空盘中可以看出，与会嘉宾对这场‘家宴’颇为满意，这大概是最大的褒奖。”

　　角角落落的创意，里里外外的匠心，这就是乌镇的待客之道。

　　“乌镇之夜”背后的江南元素

　　乌镇一宴，文化如西市河中的水，缓缓流淌。

　　记者发现，在昨晚款待各国嘉宾的菜肴中，江南元素无处不在。

　　4道主菜中，有一道名为香糟桂鱼脯。“乌镇特产乌酒酿成的糟、养在太湖的桂鱼，用分子料理62℃的低温慢煮，是一道中西结合的菜肴。”陈斌说，“该道菜的成菜特点在于造型美观、肉质鲜嫩。”

　　干菜煎牛扒，看似风马牛不相及的两种食材，配在一起味道还真不错。“乌镇人喜食梅干菜烧肉、梅干菜烧饼，梅干菜是江南菜中常见的一种佐料。”陈斌告诉记者，“经过反复试菜，最终的口感比我想象中的还要好。”

　　晚宴点心乌镇三色点由“柿子”“粽子”“方糕”组成，有趣的是，“柿子”是糯米做的，“粽子”是面粉做的，而“方糕”主食材是米粉。软糯香甜，全是乌镇人平时的传统吃食。

　　再说一道清汤菊花菇，尽管食材普通，细看食物可一点都不简单。原来，一朵朵翠菇被剪成了盛开菊花的模样，拼凑在一起，是江南菊海的缩影。

　　在江南人的餐桌上，吃往往被赋予十分美好的寓意。譬如，汤圆寓意圆满，枣子寓意早生贵子……在当晚的宴会上，前菜寓意锦绣江南、清汤菊花菇寓意百鸟朝凤、香糟桂鱼脯寓意鱼米飘香、乌镇三色点寓意五谷丰登……

　　“乌镇之夜”水乡韵，来年“乌镇时间”，何妨“醉卧春风深巷里，晓寻香旆小桥东”。