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牵砻和打米

记忆

2017年02月22日 09:14来源: 《钱江晚报·今日桐乡》 作者:钟景才

  如今,说起一些从前的农活,很多年轻人都已经不知道了。比如牵砻、打米。

  当捻好河泥,挑好稻干泥,便算真正进入了冬闲。其实也不是真正闲得无事可做,只是相对而言,田间的农活基本没有了。春生夏长,秋收冬藏,这是农业生产自有的规律。

  在冬天,农活主要是牵砻和打米。牵砻,就是破谷取米,即把谷子外面的壳去掉。砻状如石磨,由上臼、下臼、摇臂和支座等组成,上下臼的工作面上镶有硬木或竹齿,下臼固定不动,人推动上臼旋转,臼齿便会相互磨擦,放入谷粒,便会使稻壳碾裂而脱离,再一起放入米筛里筛选,选出来的米叫糙米,稻壳叫砻糠。牵砻一般都在冬天夜里,农谚说:“冬至夜里牵一夜砻,夏至日里种一日田。”冬天日短夜长,夏天日长夜短,冬至夜牵砻,夏至日种田,效率最高,但也最累最苦。这两种苦活、累活,我都干过。

  糙米还不能吃,要打过才能吃,打米也叫舂米,就是把糙米放入石臼里,用臼柱打,把包在糙米外面的那层薄薄的淡黄色的皮打掉,再放入米筛里筛选,留下来的便是白米,可以烧饭煮粥。打米掉下来的便是糠,而打碎的碎米叫作粞。糠和粞一般是给猪吃的,但是在荒年,农民有糠或粞吃,已是很不错的了。

  臼柱也是石头做成的,有二三十斤重,老人小孩举都举不起来。即使是在寒冷的冬天,打米时也只需穿单衣薄衫。新米打出,农民终于可以吃上一餐饱饭,尝尝自己的劳动成果了。刚煮好的新米饭粒粒洁白,饭香诱人,此时,霜打的青菜正甜,吃新米饭时有一碗炒青菜,那是极好的滋味。

  米打好后,藏在稻草扎成的米囤里,要烧饭、煮粥时随便去量。遇到风调雨顺的好年成,到冬至后,所有农活基本上完成了,“干柴白米燥砻糠”是农民劳作一年的回报,也是农民等待和盼望了一年的好结果。但是从前,这样的年份不多,旱灾、涝灾、虫灾、风灾,层出不穷,每一次灾害都可以把农民一年的辛苦化为乌有,毁于一旦,让一年的盼望像肥皂泡一样破灭。

  当然,农活总是有的,下雪天、下雨天,农民在家里可以搓绳索、轧蚕毛柴、结草鞋、结蒲鞋,绳索、蚕毛柴主要的用途是来年春天养蚕轧柴龙,草鞋是在劳动时穿。而蒲鞋,平常家里也可以穿。农民用的东西大多是就地取材,只花工夫不花钱的,因为在那个时代,时间是不算在成本里面的。农民没有钱,但时间可以挤出来,从有限的娱乐活动和休息中挤出来。

  每当冬闲,往往也是孩子们最快乐的时候。孩子们可以在柴草堆里打滚、翻筋斗、划虎跳、打盘洞,常常闹得油颈汗出。

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