坐在餐厅里通过视频直播就能清楚看到菜品加工全过程，或者隔着玻璃就能看到厨房所有操作过程，这些场景都已经在桐乡的养老机构中实现。昨天，桐乡市市场监督管理局和桐乡市民政局完成了对全市12家养老机构“阳光厨房”创建验收工作。

　　蒸饭间、清洗间、操作间里都安装了摄像头，原本一个大水槽被分成了清洗水产类、肉类、蔬菜类三个不同种类的水槽，昨天，记者跟随创建验收组人员来到梧桐街道第一养老服务中心。据该服务中心负责人介绍，中心食堂于2013年进行系统改造，把原来集清洗、烹饪、储藏于一体的大厨房隔断为多个功能区，并把餐厅和厨房用玻璃幕墙进行隔断，厨师洗菜、配菜等情况一目了然，前段时间中心食堂还特地配备了一台留样冰箱用于每餐的留样。

　　该负责人告诉记者，食堂除了给中心的80多名老人提供餐饮服务外，平时还要为梧桐街道的部分独居或孤寡老人提供送餐服务。“我们这里用餐的都是老年人，对于食品安全这块特别注重，食堂经过改造后，现在从厨师消毒到菜品洗、切、烧，每个环节都晒在‘阳光’下，‘阳光厨房’启用后他们都成了监督者。”

　　“阳光厨房”是让消费者实时看到菜品加工制作全过程的一项工程，目的是提高广大消费者的信任度，积极引导社会公众主动参与食品安全监督，形成食品安全社会共治的浓厚氛围。据了解，该项工作也列入2015年、2016年桐乡市惠民实事工程，通过在厨房内关键节点安装监控探头，并把监控视频放在前厅显眼位置处，让消费者看得明白、吃得放心，截至目前，我市已经建成阳光厨房137家。

　　据悉，桐乡“阳光厨房”创建工作一直集中在餐饮单位、学校食堂以及企事业单位食堂，今年首次把养老机构也纳入了创建范围。桐乡市民政局相关负责人告诉记者，今年桐乡开展养老机构星级评定工作，其中食品安全就是其中一条评定标准，“我们也借此机会在全市12家养老机构建立‘阳光厨房’，让老年朋友吃得放心”。