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大麻“落汤宴球”的传说

2016年02月16日 09:36来源: 《钱江晚报·今日桐乡》 作者:俞国平

  宴球,是新年里宴席上常见的一道菜。关于宴球,还有一个传说。

  相传乾隆下江南,乘的是船,走的是大运河,一路行来,看尽江南风光。船到大麻河山亭,乾隆微服私访的雅兴又上来了,于是他便携带了几名亲信随从上了岸。河山亭南面就是香火缭绕的德政寺。寺外面更是小贩云集、商贾众多,十分热闹。

  对这些,乾隆并不怎么感兴趣。既然是微服私访,他想看看普通百姓的生活到底如何。于是来到了不远处的一个名叫陈家厅的村庄。快中午了,忽见前面一户人家炊烟袅袅,乾隆便与随从进去看看。

  这户陈姓的人家,有夫妇二人正在家中张罗着中饭,见有几位陌生人进来,说肚子饿了想讨口饭吃,只要能填饱肚子就好。陈姓的户主心想这伙人为啥到我家来?但是从打扮来看,分明是有身份的贵客,不敢怠慢,也不敢多问,连忙招呼落座。

  户主非常细心,赶紧去厨房忙碌。但是事发突然,做一桌新鲜饭菜肯定来不及了,准备一份点心的话,要快一些,最好就是上一碗汤圆。可是没有磨好的米粉,怎么制作汤圆呢?猛然想起这缸里还有一条大鲢鱼,何不用鱼肉试试呢?主意打定,于是让妻子将鲢鱼去骨刮肉,剁成鱼泥,配上葱姜等佐料,搅拌成团,捏成汤圆状,然后放入锅中烧熟后端上,让这几位陌生人品尝。

  这时乾隆早已饥肠辘辘,看着这汤圆热气腾腾透着香味,好似一颗颗白球掉落在汤水里,令人食欲大增。他先尝了一个,竟是雪白粉嫩,又鲜又香,十分可口,就问这是什么菜?主人说,这是临时做的,鱼肉做的汤圆,还没有名字。乾隆吃得开心,雅兴来了,兴致勃勃地告诉这家主人,朕今赐名它为“落汤宴球”,并交代手下,这个菜肴可以进皇家的宴席。

  陈家夫妇虽然直觉这个人来头不小,得知面前这一位气宇轩昂的人便是当今皇上,还是很吃惊,同时心里暗暗庆幸,连忙磕头称谢,三呼万岁。从此以后,大麻宴球就流传开来了。

  得到皇上的赏识之后,陈家厅这个村庄开始发达了,陈家厅也成为了大麻镇上的一处文物给保留了下来。

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