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野林滩的“野味”

2015年06月10日 09:10来源: 嘉兴日报-桐乡新闻 作者:徐玲芬

  那个初夏,缘分使我们与野林滩不期而遇。

  出洲泉镇,一直往西南方向行,走过义马集镇,再走过一条乡间公路,远远看见一排简易的平屋,平屋外有亮晃晃的一片水域,那便是传说中的野林滩了。

  停车,沿着新修筑的长桥,进入湖中小岛。岛的四周全是水,水很清,鱼在游。鸟语花香,青青河边草。岛上尽是原生态的植物,人走在这样一片原始的植物中间,便觉得有种遥远而亲切的回忆,徐徐地走到了眼前,那是三十多年前我们惯常见的江南水乡,如今却是那样稀罕。

  野林滩,位于德淸、余杭、桐乡的交界处,其水域五分之一属于桐乡洲泉镇众安村,五分之四在德清县境内。大概因为地处三县交界处,向来属三不管地带,一直无人注目,无意间便留下了这片原汁原味的水乡湿地。

  野林滩,原本应该称野菱滩,大概因为湖中多产菱的缘故。

  沿着一条水泥板铺路的小道前行,两边尽是野生植物,一直高过人头。走过一片草地,前面是一条狭长的土堤,筑在水域之上,形成一个长长的小岛。站在长堤上放眼四望,水面波光粼粼,水鸟依依。岸上芳草萋萋,不见人烟,但见树木参差,野花点点。

  在弯弯曲曲的林间小路上,蓦然发现几棵高大的野桑树上,挂满红的、紫的桑果。伸手去摘来吃,鲜甜、鲜甜,又带着一股桑叶的清香,野味十足。

  汗涔涔回到同伴们身边时,大家都已聚集在河边一家土菜馆,等待享受野林滩的美食。屋脚边有主人在杀鱼、剪螺蛳、剪虾须,这鱼、虾和螺蛳,不用说,都产自野林滩,刚刚新鲜捉来。

  一会儿,一道道农家菜端上桌来,一下子勾起了众人的食欲。

  葱炒螺蛳,首先值得赞一句,这里的螺蛳肉多又干净,吃起来没有一点泥土味,鲜美无比。现在,大家已经不敢随便吃河里的螺蛳了,但今天却可以放心大胆地大吃一顿,因为那是野林滩里出产的,无一点污染。

  野林滩出产的鱼虾最多,小的鱼油炸,大的鱼红烧或清蒸,都好。先是油炸小鱼一大盆上来,大家便一抢而光。然后是清蒸白鱼,因是现杀现蒸,味道鲜得眉毛掉脱。还有河虾,刚从河里捞上来,白煮或油爆,都好吃,由你挑。

  野林滩农家放养的土鸡,这会儿已经炖了老半天,一大盆土鸡煲端上来的时候,香气扑鼻,大家都顾不得斯文,大快朵颐,喝汤,一碗复一碗。

  毛豆炒冬菜,似乎是最普通不过的一道农家菜了,但在野林滩土菜馆,毛豆炒冬菜里忽地掏出几片数十年没有吃到过的“洋芋艿”,真是大惊喜。回想起来,洋芋艿可是我们小时候乡下才有的,自从进了城里,各种美食都吃过,但一直都没尝到过洋芋艿,这次在野林滩却意外地尝到儿时的味道,怎不叫人惊喜交集?

  野林滩土菜馆的春卷,也是有自己的特色,它里面不是包肉馅,而是豆沙馅。春卷是放在一个简易的小竹篮里端上来,那样本色,实在很有创意,或者压根儿就是无意的创意。

  当然,还有许多如大头菜汤、丝瓜鞭笋、清蒸茄子、咸菜炒地婆……这些看似平常实际不一样的农家菜,每一个菜都味美无比,吃了令人难忘,难忘的正是野林滩的乡土特色。

  食在野林滩,美味在民间。在今天之前,还真不晓得有野林滩这样一个好去处,实在有负于大自然的赠予。然而这之后,机缘巧合,居然一连又去了三次,而且每次都有机会品尝到出自野林滩的乡野味,真是有口福。

  走进野林滩,看的是乡野景色,吃的更是野味十足,亦一大快事。

 

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来源: 嘉兴日报-桐乡新闻 新闻标签:螺蛳 农家菜 一大 一片 在野 编辑:匡万忠
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