图为参赛选手现场PK摆台技术 记者 陈为民 摄

　　吃酒席时，大家会不会注意摆放在桌上的碟和碗的距离是多少，筷尾和桌子的距离又是多少？11月5日下午，全市旅游饭店中餐宴会摆台技能比赛在市职校举行，来自全市11家旅游饭店的18名选手展开角逐。

　　比赛还未开始，现场已热闹非凡。由于比赛的用具全部是自备的，各饭店的工作人员忙着将各种餐具和装饰物搬到现场。参赛人员则摩拳擦掌，进行最后的演练。

　　比赛开始了，一组3名选手上场。不过一上来并不是动手，而是由评委检查仪容。“除了最基本的头发、面部干净，服装得体外，还得细化到袜子，男着深色袜，女着浅色袜子。”其中一位评委说，这是对摆桌人员的基本考量。

　　铺展桌布后，选手依次放上装饰碟、骨碟、味碟，随后放入筷架、筷子、勺子、大小杯子等，整个摆放过程选手单手托盘，一手放在身后，动作不缓不急。而一旁的3位评委始终盯着选手的一举一动。

　　15分钟后，选手完成了摆台造型。评委上前评分，只见他们不时拿各种大小不一的小纸片，放在杯碟碗筷间测量。“摆放的位置和间隙，是摆台的基本功，像筷尾离餐桌沿1.5厘米，葡萄酒杯在味碟正上方的2厘米等，这些没有捷径，只能熟能生巧。”评委说。

　　比赛有条不紊进行着，其中也出现了很多让人眼前一亮的摆台作品。振石大酒店的章慧超一席绿色旗袍，她摆桌的主题是“环保印象风”。比赛还未开始，工作人员先在椅子上做起功夫，套上白色的椅套，又扎上绿色丝带。“其实比赛对于椅子装饰是没要求的，但一些参赛者为求整体效果的协调，在细节上也花了不少功夫。”相关工作人员表示。章慧超说，自己刚从学校毕业，是第一次参加这样的比赛，觉得这是一个很好的相互学习、相互促进的机会。

　　除此，很多选手都带来了自己的创意摆台作品。洲泉元顺大酒店的肖名林是为数不多的男选手，他带来的是婚宴主题，大红的喜字，散落在桌中间的红枣、花生，营造出中式婚礼的喜庆氛围；银园大酒店的选手则将青花瓷和睡莲元素运用到了摆桌上，显得古朴高雅，特别是菜单也别出心裁，用了古书的式样。

　　“这已是我们连续10年举行旅游饭店中餐宴会摆台技能比赛了，目的就是提供饭店岗位练兵的机会，进一步开拓饭店的创新意识。”市旅委行业管理科的虞巧华说，除了摆台比赛，每年我市还会举行中式铺床、烹饪、导游等技能比赛。　

     “现在我市在创建中国旅游第一大县，饭店行业作为旅游发展的重要组成部分，我们也需要通过这样的平台，不断提升业务水平。”一参赛饭店的负责人说。