桐乡市龙顺食品有限公司瞄上了“非腌制脱水蔬菜”这个全新的领域，生产的脱水蔬菜就和孩子们喜欢的零食一样，开袋即食，非常方便。

　　8月29日，在龙顺食品有限公司生产车间，记者看到了15克小包装的脱水莴苣。“目前还没有正式量产，但可以预见前景非常好。”总经理钱伟忠介绍，这种非腌制脱水蔬菜他已于去年申报了专利，走在了全国前列。拿着袋装的莴笋，钱伟忠并没有喜上眉梢，而是反复调试口味。“众口难调，目前还有保存期限和口感等问题需要攻克。”

　　说起做非腌制脱水蔬菜的初衷，钱伟忠说，这也是源于他自己爱探索的性格。钱伟忠之前是做蔬菜腌制的，但是腌制蔬菜有污水排放，而且盐分摄入过多对身体也不好。于是，钱伟忠就思考可不可以将蔬菜脱水保存，而又比现有的一般蔬菜干货更美味更有嚼劲。通过两年多的实验，他终于制成了脱水松花菜、脱水莴苣和脱水黄瓜。

　　对于原材料，钱伟忠也是精益求精。“我走的是订单农业的路子，和周边的农户协议种植了近千亩的松花菜，种子都是我提供的，成熟后便以市场价为参考进行回收。”钱伟忠说，他的松花菜是台湾品种，个头大，一颗有10余斤。

　　除了开袋即食，他研制的非腌制脱水蔬菜还可以焯水后做冷盘。比新鲜蔬菜口感更好，纤维密度更高。“农产品也要增加附加值，我将来准备把它推广到大城市的餐桌上去。”钱伟忠告诉记者，他去年申报的“即食蔬菜的非腌制加工方法”专利，马上就要批下来了。

　　钱伟忠认为，他的订单农业之路也有利于推动本地效益农业的发展。他给记者算了笔账，现在由他供种的农户，松花菜的亩产在5000斤以上，通过精耕细作，还能提高到8000斤。按照一年两季来算就是1.6万斤，每亩的收购价十分可观。形成产业链后，对于提高农户的收入有积极意义。　

    从新鲜蔬菜进厂，到通过全自动脱水流水线制成成品，整个过程只需3个多小时。由于蔬菜有50天熟、65天熟以及70天熟等不同阶段，所以在一整年内都可以生产制造而不断货。而脱水蔬菜的保存简单方便，可以摆脱传统果蔬种植“靠天吃饭”的命运。对于可以预见的未来，钱伟忠抱着乐观的态度：“等到专利下来，我们就要准备量产。中国人口基数大，农副产品的需求量潜力极大，企业前景看好。”