随着全市清理违章猪舍专项行动的深入开展，大量违章猪舍、养殖场（户）被陆续关停，大大改善了生态环境。

　　据介绍，这其中，不少养猪户为减少饲养成本，违规使用饭店泔水喂猪，既污染环境，又给养殖安全造成隐患。而随着“三改一拆两治理”的深入推进，泔水养猪被明令取缔，对此，群众无不拍手叫好。但同时也产生了新的问题，这些用泔水喂猪的违章养殖场关停后，饭店泔水将如何处置？

　　市区一饭店经营业主向记者透露，以前饭店里每天产生的100多斤泔水全部由养猪户统一收取。据他介绍，几乎所有的饭店都在这么做。“对于饭店经营者来说，没有办法自行处理泔水，要么让别人收走，要么只能排入污水管道，相比后者，前者更为环保。”该业主介绍，他们饭店每天都有指定养猪户前来收取泔水，到年结算，少则几百元，多则上千元。这样一来，饭店经营者不仅解决了泔水的去向问题，还有钱赚，可谓一举两得。

　　“前几天，接到相关部门打来的电话，要我们以后把泔水统一交给专门机构进行处理。”市区一酒店餐饮部工作人员介绍，将泔水卖给养猪户或是交给专门机构进行处理，对他们来说，只不过是金钱上的“进出”，因为卖给养猪户的话可获得少量收益，而交给专门机构处理的话可能还要缴纳一笔处理费。

　　市环保局梧桐环保所所长姚洪林介绍，梧桐街道的餐饮单位有1400多家，如每家每天产生20公斤泔水，一天就会产生28吨以上的泔水。如果不解决泔水等餐厨废弃物，特别是泔水的处置问题，餐饮单位将有可能随意倾倒或将泔水排入城市下水管道，引起下水道堵塞，或将对周边环境造成污染，也给城市污水处理增加了难度。姚洪林建议相关部门尽快探索餐厨废弃物收集、运输、处理的方式和办法，尽早建立餐厨废弃物处置中心，彻底解决老百姓关心的实际问题，维护城市的环境整治。

　　那么，大量违章养猪场关停之后，今后饭店的泔水将如何处置？对此，记者咨询了市“三改一拆”办副主任、农经局副局长俞坚群。

　　俞坚群介绍，养猪户在高温烧制泔水时会产生废气，且泔水渣常被丢入河道，环境污染较为严重。所以，饭店泔水的去向问题他们已经开始关注，也向政府打了报告，今后要求餐饮单位先将泔水进行油水分离，然后交由专门机构进行收集处理。

　　“泔水处置肯定要走工业化处理之路，待处置队伍建立起来、部门监管发挥作用后，这方面的工作将会越来越规范。”俞坚群说。