螺蛳是样“赞货”。别看它个头颜色均不起眼，且长期生活在水底，但这并不妨碍食客们对它的喜爱。

　　夏日傍晚，在巷口支一小方桌，添两三只碗，摆几碟小菜，当然不能少了螺蛳，凉风习习，各种声响吹进巷口，又匆匆挤过，逃遁而去，几个穿着汗衫的闲人坐在巷子里悠闲地对饮，便是一道悠长而惬意的风景。

　　准确地说，食用螺蛳并不应该用“吃”字，应用“嗍”字。“嗍”即吸吮之意，用以形容食用螺蛳的动作最为妥帖。嗍螺蛳是一刹那的工夫，但不见得人人都会，诀窍全在于要短而有力。“嗍”的时间过长，容易带出壳里面的小螺蛳，不够用力则“嗍”不出。所以，掌握不了火候的人便只好拿根针或牙签将肉挑出食用。自然，这乐趣要减去一半了。

　　夏天吃螺蛳虽是时髦，但螺蛳最肥美之季为清明前后。江南有俗语：“清明螺，抵只鹅。”清明时节，江南细雨斜织，油菜遍及旷野，一派春意盎然。此时，螺蛳正从泥底悄然上浮，且壳内无小螺蛳，肉质最为肥嫩可口，营养最足，俗称“青壳螺蛳”。

　　螺蛳不但味美可食，还可作入药之用。《本草汇言》里说：“螺蛳，解酒热，消黄痘，清火眼，利大小肠之药也。”螺蛳味甘性寒，有清热明目之功效，可治水肿、消渴。

　　小小螺蛳牵动食客们的神经，哪天想解馋了，便可下水亲自去摸。倘若不愿意，则往菜市场购它个一两斤，价格实惠，百姓消费得起。若再舍得掏钱，可邀上二三好友，小饭店一坐，喊一盘酱爆螺蛳，再添几样下酒小菜，便足以喝个痛快。而这顿夜宵中，担当主角的或许就是这盆小小的螺蛳了。