母亲常笑我，说我小时候是拿姜块当玩具的。

　　家乡产姜，族人多为姜农，祖屋厅堂上姜堆如山。我尚在襁褓时，父母农忙顾不上，我常被丢在屋里和堂哥堂姐们摸爬滚打。渐渐的，对这像水肿手指头扭成一团的玩意，我有了兴趣，天天攥在手上玩。每次都能津津有味地玩上半天，腻了就随手一甩，爬进姜堆再换几个。父母荷锄归来时，地上四处是姜，几无落脚之地。母亲说，我玩腻了姜就往嘴里塞，常被辣味呛得涕泪横流，哇哇大哭。

　　或许是从小和姜亲的缘故，我喜看姜芽，觉得它纯洁如婴儿。湿地里姜芽初吐，一色儿的娇嫩剔透，用现在的话说，就是“萌”的感觉，很是喜人。细看那姜芽，有的如婴孩稚齿，参差不齐，有的如狼毫笔锋，有的如小童手指……宋朝刘子晕有诗云：“新芽肌理细，映日莹如空。恰似匀妆指，柔尖带浅红。”姜芽如美人玉指，此喻精辟，令人对新姜顿生怜香惜玉之心。

　　“姜还是老的辣”，新姜好看味不足，老姜才够味好吃。我从小被姜辣惯了，竟然由恨生爱，钟情于这味道，这么多年，每饭必有姜。炒青绿小菜撒些亮黄姜丝，熬雪白鱼汤不忘“蒸炙加桂姜”，这些家常口味，总是百吃不腻。姜味之于我，不仅是味蕾的感觉，还是一股乡土气息，一份童年记忆，来自岁月深处，直抵心灵。

　　南方天热，我最喜自制绿茶姜汁。夏日午后或运动归来，一边备沸水煮茶，一边挑色亮黄、软而鼓的鲜姜现榨浓汁，听着窗外蝉鸣阵阵，看着壶中沸水冒气，只觉时光无痕、岁月静好，心中怡然。苏东坡说：“姜新盐少茶初熟”，恰是这种小清新、小喜悦的禅境。待到茶熟汁好，二者混合，热乎乎地入口，姜辣茶香直沁心脾，五脏六腑甚是受用，很有清热排毒功效。很多人爱煮姜茶，殊不知姜贵在味，久煮则成分挥发，原味姜汁方为上品。

　　民谚有云：“朝含三片姜，不用开药方”，又云“晚上吃姜，犹服砒霜”。姜的保健药效多矣，常吃可散寒止咳、补中益气，但因其味辛性温，多食易伤及肠道。“食不厌精”的孔夫子养生也讲究“中庸”，常常吃姜但从不多食。姜的好处不仅在于食疗，外敷也能强身健体。记得我孩提时，但凡感冒，父亲也不买药，只将姜、葱捣碎成一团，配以白酒包在纱布里，细细地把我手脚背颈狠搽一遍，直搽到我全身通红冒汗。我倒头蒙头大睡，到了第二天，保准病魔全消，生龙活虎又是一条好汉。如今回想起来，犹似还能闻到每个毛孔升腾的姜香，那是浓浓的父爱。

　　姜芽好看，姜汁好喝，生姜好吃还能辟邪，姜浑身是宝，大有裨益于人类，难怪古人封其为“蔬中佛士”。天天与“佛士”相伴，品咂岁月深处姜味浓，领悟生活真意趣，亦是乐事。