有一朋友,其妻厨艺甚佳,本人也豁达爱交朋友,经常邀三朋四友去其家中吃饭。每次菜肴都有变化,总有出人意料的惊喜。
有一段时间,去他家吃饭成了我们的期待。到底其妻是家传厨艺,还是经过名师培训,怎么会整出这么多好吃的呢?一日终于揭开谜底,在其家中厨房墙上,挂着一副精心装裱的字,不是俗得不能再俗的“巧做三鲜美,熟调五味香”之类,而是遒劲有力的“食而时习之,不亦乐乎”。
食而时习之,说得太好、太精辟了。民以食为天,人饿了就要吃饭,渴了就要喝水,吃饭的确是头等大事,头等大事当然马虎不得。于是乎,多花些时间和精力在烹调上,不仅可以饱口腹之乐,还可以让身心愉悦,提高生活品质,真是一个生活的智者。“食而时习之”,说得轻巧容易,做起来却很难。做过饭的人都知道,随便对付一顿很容易,想做些好吃的要花费很多心思,而每天都做不同好吃的,可以说是难上加难了。
从开始构思,到食材购买搭配,再到具体制作,火候大小、口味浓淡、荤素搭配等都要下足功夫。特别是还要出新,没有钻研精神和一些天赋是不行的。大抵做菜与搞科研也差不多,一道色香味形俱佳的菜肴端出来,还不知进行过多少次试验,失败过多少回。烹调的乐趣不仅在烹和调,更在“时习之”,这也算是把厨房当作舞台,让锅碗瓢盆舞起来,把厨艺发挥到炉火纯青的境界。
既然一天只能吃三顿饭,那么就吃好一些。既然经济条件有限,就把吃得起的东西发挥到极致。“食而时习之”,不要求在美食方面能够成为一个超人,最起码要热爱生活热爱家人,才能不亦乐乎!
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