鸡鸭鱼肉，肉虽排在“老四”，但却是餐桌上最主要的荤菜，尽管这几年来城市里的人对猪肉多少存有一点“戒备”之心。

　　肉圆、肉末、肉丁，白切肉、红烧肉、东坡肉……猪肉的烧法可谓颇多，但真正的“食肉主义者”，估计是很喜欢红烧肉的，如此，才能淋漓尽致地体现猪肉的美味。而在红烧肉的系列产品中，我以为尤以稻草扎肉为最。

　　小时候家里穷，所以吃肉是很难得的，很多时候是家里来客人或者逢年过节，才得以美美地享受一番。那时候人们还比较规矩，喂猪的饲料都是以草料为主，还不知道“瘦肉精”、添加剂为何物，饲养的时间也比较长，出栏的肉猪称得上真正的无公害产品，不管煮、炖、蒸、焖，一揭开锅，那种香味直让人垂涎三尺。

　　感受到稻草扎肉的美味是读初中的时候。记得那时学校食堂里最上等的菜肴就是一块块稻草扎肉，2毛钱一份。虽然只有火柴盒那么大，但足以让一顿午餐满嘴生香、回味无穷。

　　我们这些农家孩子一个月的饭菜是精打细算的，所以吃肉也是偶尔的犒赏。考试考了个好的分数，或者一段时间没有吃肉了，才让自己奢侈一回。上午四节课听下来，早晨吃的稀饭早已经消耗殆尽。打完菜到了教室以后，打开饭盒，把缠在肉上的稻草小心地解去，不大的五花肉顿时散发出浓浓的香味。教室里只要有人吃肉了，大家都会投来羡慕的神情，其实不要说稻草扎肉了，就是当时8分一碗的红烧肉丝豆腐、咸菜肉丝豆腐，就已经很让人满足了。这样的情景，如今回忆起来是那样难忘。

　　前几年到乌镇西栅游玩，那里的民宿提供的都是农家菜，在极具江南水乡特色的老房子里坐下来吃一顿饭，实在是一件悠闲而又幸福的事情。当房东问我要不要来一份稻草扎肉时，我的眼睛不禁一亮，“好，来一份吧。”这里的稻草扎肉果然更有一番风味，精选的稻草、精选的五花肉，同时置身于小桥流水的环境，把酒临风、临水、临街，怎一个爽字了得！