这段时间,在濮院镇永乐路一家小吃店门口,常常可见蜿蜒曲折的长龙,只为那新鲜可口的鲜肉月饼,很多都是慕名而来。
“这么多年了,就认准这家肉月饼的味道,每年都来买。”老顾客谢学明与老伴领着孙女一道来买肉月饼,老谢一边递过一个肉月饼给孙女一边说,“这里的鲜肉月饼酥皮特别脆,肉馅有汁水,分量足,这味道就是忘不了。”
小吃店的老板叫张建伟,是地地道道的濮院人,今年60岁,做鲜肉月饼的生意已经快37年了。他告诉记者,自己原本是濮院一家糕点厂的员工,一次偶然的机会,打听到上海有位老师傅做肉月饼手艺极好。于是,他专门赶赴上海,拜师学艺。“没想到这肉月饼一做就是几十年。”
这里的月饼个头不大,外皮金黄松脆,散发出阵阵酥香,一口咬下去,酥皮脆而粉,又带着几分韧劲,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,油酥夹着肉香,味道一流。
“这几天每天做400个左右,中秋临近的几天每天都要做近千个。”张建伟告诉记者,一年就这个时段卖肉月饼,店里只有他跟老伴两个人,实在忙不过来,这几天月饼都是限量发售的。“好吃的东西就是要精雕细琢才做得出来。”
张建伟的老伴俞建芬向记者透露,这几天基本到下午4点多已经卖完了,到中秋临近这两天,他们几乎是全家人出动,24小时做月饼。
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