引入西式糕点的生产设备，泰丰斋是否要放弃传统的手艺？“不！传统的手艺我们不会丢。”泰丰斋食品饮料有限公司总经理徐立巧坚定地说。

　　“我们今天的转型升级，就是为了明天能将传统的手艺发扬光大。”徐立巧告诉记者，泰丰斋正积极寻找传统产品与现代消费理念的完美结合点。为此，徐立巧多次赴杭州“取经”，她求教食品行业资深品牌专家，将泰丰斋的产品从包装到理念进行重新定位。

　　“姑嫂饼制作技艺是省级非物质文化遗产，泰丰斋作为传承姑嫂饼制作技艺的老字号企业，这是一笔无形财富。”品牌专家张金榜说，“我们要解决的，是如何让姑嫂饼这一传统食品进入到现代人的日常生活中。”

　　“现在，人们已经逐渐重视传统食品，传统食品的消费市场正在逐渐形成，关键是我们怎样把产品做好，让人们认同它。”张金榜说，姑嫂饼工艺的问题已经解决，已经可以按照现代食品的要求批量生产。泰丰斋也设立了产品实验室，聘请技术人员对产品进行设计研发。

　　徐立巧拿出几包黑米糕、小米糕、红枣糕，现代化的精美包装，让记者误以为是西式的糕点。“这都是我们传统的东西，口味一点都不比西式糕点差。”徐立巧说，产品推出后，成为企业目前最畅销的早餐餐点。

　　“虽然靠着旅游市场，就算只做姑嫂饼，企业也能存活，但是我们更想把中国的传统糕点发扬光大，让人们把乌镇的感觉带回家。””徐立巧说。