姑嫂饼是乌镇的传统名食，具有酥松爽口、入口酥软的特点。如果用做西式糕点的方法用烤箱烘焙姑嫂饼，会怎么样？

　　乌镇老字号食品企业“泰丰斋”就将西式糕点的制作方法，融入到了传统美食姑嫂饼的制作工艺中，做出来的姑嫂饼既保持了姑嫂饼的香味，又有西式糕点的口感，新产品推出后很快打开了销路。

　　“我们的产品在南京农博会上很受欢迎，一天的零售额就有两三千元，订单更是络绎不绝。”泰丰斋食品饮料有限公司总经理徐立巧告诉记者。

　　“泰丰斋”之前主要依托乌镇的旅游市场生产姑嫂饼，为了拓宽市场，增加企业效益，“泰丰斋”引进了西式糕点的制作设备，在生产传统糕点的同时，开始生产西式糕点。“相比姑嫂饼等传统糕点，西式糕点销路更好。”徐立巧对记者坦言，姑嫂饼主要是针对旅游市场，顾客吃的是新奇，产量有限，而西式糕点融入到了现代人的日常生活中，销量更大，批量生产的方法也更成熟。

　　“曾经，‘姑嫂饼’这三个字救活了乌镇的许多食品厂，也包括我们‘泰丰斋’。”徐立巧说，“我们骨子里还是一家老字号传统食品厂。”所以，她就想着用西式糕点方法制作姑嫂饼，新产品保持期从原来的3个月，增加到180天，保质期的增加，也意味着销售点可以铺得更广。

　　尽管新产品获得了市场的认可，徐立巧并没有满足，她还有个心愿：“我们是老字号的企业，传承姑嫂饼等传统糕点的制作工艺是我们义不容辞的责任。”她对记者说，她正在与国内一些食品和品牌方面的专家进行洽谈，对姑嫂饼的包装、制作工艺进行改良，使得姑嫂饼在不失传统手艺的同时，更适合现代人的口味。