喝着冰啤，大吃小龙虾，无疑是夏天最惬意的一件事。不过2010年的龙虾致病事件，使小龙虾陷入信任危机。网上有关“小龙虾含铅、汞、砷等严重致畸化学元素”、“水越脏、重金属含量越高，小龙虾活得越滋润”等说法也不绝于耳。

　　小龙虾究竟能不能吃？桐乡市面上的小龙虾又来自哪里的？永宁社区的读者沈丽娟女士给本报打来了电话。为此记者专门进行了调查。

　　5月29日傍晚6点，正是晚餐高峰期。市区园林路上的接头暗号小龙虾店里座无虚席。店主阿兵拿着大勺忙得不可开交：“今年小龙虾有点贵，去头的每公斤80元。”而去年这家店里的小龙虾是每公斤60元。

　　虽然价格涨了，但仍挡不住龙虾爱好者的热情，多的时候店里一天要卖掉50多公斤去头小龙虾。

　　入夏后，美食一条街的大排档里，小龙虾也成为点单率最高的小吃。一名姓徐的老板告诉记者，现在的小龙虾基本都是来自本地的，进价普遍比去年贵了两成。

　　虽然小龙虾行情普遍较好，但也有不少人闻“虾”色变，做文员工作的柯小姐就是其中之一。“那些龙虾都很脏的，前两年还发生过安全问题，再也不要吃了。”

　　在采访中，记者发现绝大多数人对小龙虾是既爱又怕，特别是一些年纪大的市民对小龙虾更为排斥。

　　不过受“龙虾门”事件影响最大的无疑是小龙虾养殖。“桐乡的小龙虾养殖面积从高峰时的2000多亩锐减到现在的200亩左右。”市水产工作站的站长吕伟清说。

　　洲泉晚村村的徐凤明是少数几个坚持下来的小龙虾养殖户。“28亩的小龙虾养了3年了，效益还算稳定。”徐凤明告诉记者，他的小龙虾都是当地小贩收去的，今年效益比往年好，最高每公斤卖到过24元，平均价格也能达到20元左右，而去年每公斤批发价只有18元。

　　对于小龙虾价格的上涨，徐凤明认为主要是养殖的人少了，另一方面，今年气温偏低，不利于龙虾卵成活，导致供应量下降。“两个因素，造成市场供需平衡，价格上涨了，但也没涨得太离谱，毕竟现在吃小龙虾的人不如以前多了。”吕伟清说。

　　“小龙虾能吃，但在挑选和吃法上要考究点。”吕伟清认为不少市民对于小龙虾存在着误读，小龙虾是一种生存能力很强的生物，因此在污染严重的水域中也能发现小龙虾。这并不代表小龙虾一定产自污染环境或只有在污染环境中才能生长，也不代表小龙虾体内重金属超标。“传言说越脏的地方小龙虾长得越好，是没有根据的。相反，小龙虾对生长环境有一定的要求。”

　　2010年出现了食用小龙虾致哈夫病事件。吕伟清表示，哈夫病并不是小龙虾专属，根据记录，鳕鱼、鳗鱼，甚至鲤鱼等都有过致病记录。

　　为确保食用安全，吕伟清说首先要挑好虾，一般肉眼就能辨别清水虾和污水虾。清水虾色泽光亮，虾身干净；污水虾不仅颜色暗淡，还有明显的黑斑。清水虾尾部肉质饱满充盈，白里透红，捏起来很有弹性；而污水虾的尾部白里带青。最后，小龙虾一定要彻底煮透才能食用。