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服务之外 哲学在前

 

  插图今日桐乡见习记者李莉莉绘

 

 

  星级酒店的工作,可能是许多人梦寐以求的。特别是港台偶像剧中,总是能看到光鲜夺目的酒店经理,帅气逼人的年轻小侍,而今天,一场不期而遇的旅行,让桐乡东方大酒店三个女性重新遇见了未知的自己。她们在酒店各自的部门经营着自己的梦想,有苦有甜。而在人生的这一处风景,她们一起抛却行囊,抖落花香,告诉你另一种故事。

 

   一条扁担可以是生活全部

 

  清明过后,小雨如初,酒店组织我们优秀员工去黄山旅游。

 

  清晨4点起床,坐缆车至山腰,又沿云梯拾级而上,我的目标是“光明顶”。这时,我遇到了一个专门给游客挑行李的挑夫。本是一场休闲的旅游,我却暗暗开始了和这位挑夫的角逐。我看着他矫健的身形,心里暗暗想,要说爬山可真是我们管家部的“管家们”的专长,可不是,前厅部的小姑娘被我们远远抛在了后面。我们平时就是这样锻炼出来的,从5层到13层,是我们的“地盘儿”,客人退房后,为了尽量不延误客人时间,三分钟内必须做好退房工作,就这样为了快速做好退房工作,我以最快的速度往返于各楼层之间,此时我眼前的一个个山头,就像是一个个房间。

 

  兴冲冲地一路奔到了光明顶,莲花峰又探出脑袋在远处等着我,我告诉自己,我要第一个看到初升的太阳。在与挑夫的较量中,我不知不觉已经登顶莲花峰,从山顶上望下去,云海尽收眼底,领略到了“海到尽头天是岸,山登绝顶我为峰”之感。从山顶下来,我还是与这位挑夫相伴而行,我看着身旁的挑夫,与他们骨瘦如柴的身影形影不离的就只一条扁担,相形之下,我突然觉得自己是幸运的,至少有一个冬暖夏凉的工作环境。

 

  挑夫们奔走在悬崖峭壁上如入无人之境,他们乐此不疲地上山下山,所倚靠的仅仅是一根扁担而已,仿佛他们的生活中,只有一根扁担。是的,生活就是要简单,我热爱我的职业。这次旅行,我看到了很多,感触了很多。生活就是要抛弃繁冗,只留简单,活就要活出劲儿来。(“管家部”领班蒋宏梅)

 

   现状:把“对”让给客人

 

  像往常一样,蒋阿姨来到一间客房卫生间,蹲在抽水马桶旁,尽可能地将手探到马桶里面。身旁这位“管家”显然还不太能吃苦,她站在边上小心地说:“我刚刚洗过了。”但蒋阿姨还是不依不饶:“不要有任何借口,你看,这底下滑溜溜的,明显不是铁锈。”早上,一有客人退房,蒋宏梅就要抽查其中几个房间,检验服务员们是否已将房间清理干净。120个房间,即使是空房间也要天天抹尘;而卫生间更是重点要检查的。这只是最普通的一幕,然而外人看到笑脸相迎的蒋宏梅,怎么会知道她背后的艰辛。

 

  “好的酒店客房服务,可以让客人们感受到家的温馨,也是外地客人对桐乡最直接的印象。所以自己身上的责任十分重大。”每个工作日的早上7点,蒋宏梅就早早来到酒店,她手下的7名服务员也在她响亮地宣读前一天的工作情况汇总中开始。

 

  蒋宏梅深知“管家部”的艰辛:除了能做到礼貌待客、热情服务外,还要能化解矛盾,妥善处理大大小小的客人投诉。每当“管家部”接到投诉电话时从不推卸责任,首先第一时间向客人道歉,再找到相关部门协助解决。解决完了还要对客户进行回访直到令其满意为止。“我们总是把‘对’让给客人。”蒋宏梅这样诠释她的工作。

 

  记者感言:

 

  当我们住进舒适的酒店,享受如家一般温馨惬意的时候,你可知道正是有千千万万像蒋宏梅这样的“管家”在背后挥洒辛勤的汗水,才带给大家这样舒适的享受。蒋宏梅生性好强,工作细致认真,就是这难得的黄山旅游,蒋宏梅也不忘活出人生的况味,竟然和一位挑夫较上了劲。一根扁担,一个健康的体魄,任凭山雨欲来,都可以从容面对。此情此景,恐怕不止蒋宏梅,任何人都会有豁然顿悟的心绪吧。

 

   每个人都该有自己的舞步

 

  香港真是座十分干净的城市,头顶是湛蓝的天空,我想我看到了活力。

 

  我们酒店的中高层今年来香港旅游,别人是为着购物而来,我却有自己的小算盘。收拾行装的时候,我只把快乐装进行囊,别的都抛诸脑后。我坐着渡轮一遍遍往来于九龙与香港岛之间,不为别的,只为看看熙攘的人流和两岸的风景。人生也是如此,总有不同风景,从香港岛看九龙,是绵远的感觉;而从九龙看香港岛,我想说,维多利亚港之美,无以言表,代表了工业文明的最高的成就。上百座高楼矗立在我眼前,在夕阳的映衬下,格外璀璨夺目。我喜欢坐在星巴克,细细品尝苦涩的咖啡,和回味过后的无尽的甘甜。吐出咖啡的香气,窗外人来人往,他们行色匆匆,仿佛各有自己的使命,晚风拂面,吹去了我一脸的倦容。

 

  都市游与风景游确实别有一番情致,夜已经很深了,我倚在星光大道的栏杆上,周围是略带醉意的上班族和世界各地的游客。咸涩的海水卷起我的回忆,又带来新的记忆,我把手机关了,断绝了联系的渠道。现在,我只想好好地向大海倾诉。这次我真的身心都放松了,彻底除去心中的所有疲惫。

 

  来到下榻的酒店,因为职业习惯,我很能注意到别人注意不到的细节。这个酒店的房间并不宽敞,可以觉出在香港真的是寸土寸金。一件令我记忆犹新的事情是,在大堂我看到一个快乐得翩翩起舞的清洁工,他一边一丝不苟地清扫垃圾,一边怡然自得地摆动另一条手臂——他心里有自己的舞步。这个事情让我感触很深:想想这个国际大都市,在其随处可见的冰冷的大厦玻璃幕墙背后,还是有着人心底深处最为质朴的热情,那是对生活的热情。(总经办主任沈红莉)

 

   现状:在时间的夹缝里品咖啡

 

  手中拿着《东方报》的样稿,沈红莉皱了皱眉头,白天有各种杂七杂八的事情要操劳,临近下班还不得不审阅这份自酒店创办之日就出刊的店报的样稿。沈红莉现在身兼总经办主任和管家部经理,一边还是酒店《东方报》的主编。“你知道酒店名字下的四颗五角星,凝聚了多少人的汗水!”沈红莉冲记者笑着说。因为特别忙,所以和记者的约见,也是沈红莉挤出时间来的。

 

  因为做的是后台工作,所以好多艰辛别人是看不到的,2008年和2009年,是沈红莉酒店工作生涯中最忙的两年。那两年里,东方大酒店要上四星,全员上下从领导层、管理层到200多名员工,都忙得不可开交。“晚上加班到八九点是常态,不加班还觉得怪怪的。”可即使这样,沈红莉还是会在夜深人静的时候,煮一壶咖啡,读一点散文,作为调剂。喜欢文字的她,以此作为应对紧张工作的独门妙招。

 

  “跟别的公司不同,我们在酒店工作,每天会见到各色人等,看到生活的万象,或多或少,对于自己的人生,也能起到一点借鉴作用。”而通过旅游,沈红莉终于知道,人生态度决定人生的走向。虽然,香港的节奏比桐乡快得多,但是她却从和善可亲的香港人脸上看到了活力。他们笑起来那么真实,完全出自内心。“我们每时每刻都在接触不同的事物,有的可以自己动手改变,有的可以让别人来改变,每个人都需要有自己的舞步跳出精彩的人生。”

 

  记者感言:

 

  换个角度看,人生其实别样精彩。星级酒店的经理,笑容可掬的仪表下,可能是一副倦怠的面容。通过自己或者和别人一起旅游,记者在沈红莉身上看到了亲和以外,更多的是活力和对生活的豁达。沈红莉喜欢品咖啡,也许她现在正在办公室,就在那匆忙的间隙,煮一壶纯咖啡,香气四溢整个房间。生活,也要如一颗颗咖啡豆,经过百转千回的碾磨,然后释放沁人的芳香。

 

   一份美食,一份轻松

 

  台湾自由行终于开通了,一年下来即使再忙,我也总会带上家人一起飞一趟台北。

 

  当飞机穿过厚厚的云雾降落在台北中正国际机场的时候,首先映入眼帘的是一面巨大的青天白日旗,旗子占用了机场候机大楼整整一面墙,蒋公中正的画像摆在当中。从我踏进候机大楼的那一刻起,我的血液开始加速流动,这种激动的情绪并不亚于一个台湾老兵第一次回大陆探亲,因为我为这一天已等待太久。

 

  听着iPod里的曲子,穿行在闹市,我却偏爱书店一隅,并常常浮想联翩。台北是相当有味道的城市,我很难想象这里杂糅了最尖端的科技与最传统的儒家思想,却如何交融得这般妥帖。

 

  我在酒店已经工作十多年,日复一日,有忧愁,也有快乐。这次出来,主要就是放松自己。当老公在酒店睡着了,我就带着女儿两个人偷偷起来,逛一下士林夜市,红烧鸭翅,海蛎煎,臭豆腐,若你想踏寻台湾风味,这里应有尽有。从正门进入后试着探索一些小巷子以避免拥挤人潮。士林夜市上能看到的基本都是学生,青春年少或者成双成对的,吃的东西也很经济实惠,蘸着特制的酱吃蚵仔煎别有一番享受。当然小吃只是我此行的调剂,这里更有一些衣服摊、杂货摊等,附近还有阳明戏院、立峰戏院以及民族戏院,确实没有让我失望。与女儿一起漫步在林阴道下,欢声笑语,追逐嬉戏,分享着旅游带来的无限乐趣。

 

  临近傍晚,我在台北101上看晚霞,细雨过后的天边现出一轮彩虹,我想,纵然彩虹在历史的巨轮碾压和主流文化的染色下,可能已失去往昔的光彩,现实与文字难免有很大的差异,旅行中的体悟就像隐藏在年轮后的叮咛,等待我日后的发掘。”(常务副总经理李维巧)

 

   现状:手指掰算着每一个细节

 

  “操持一个酒店就如同操持一个家。”在生活中李维巧是个不拘小节非常随和的人,作为一个四星级酒店的常务副总经理,又身为女性,其身上担子之重,可想而知——什么事都要面面俱到,要负责整个酒店的日常运行和行政事务,带领各部门经理及主管领班,团结全体员工,上下一致,创收效益。“酒店的管理服务不是高科技,酒店业是劳动密集型行业。没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性,是人的精神状态,是对酒店的忠诚度和敬业精神,是对管理内涵与服务真谛的理解及其运用。”在年度工作会议上,李维巧这样说。

 

  在别人眼中,“在家”要处理各种烦杂事物,“在外”要做好酒店与各界社会人士的公共关系,树立酒店良好形象的李维巧一个人仿佛要分身几处才能应付得过来。李维巧说:“一个四星级酒店,事务繁多,千头万绪,你需要做到收放自如,才能做好心中有数。”

 

  今年2月份的市第十五届人民代表大会第一次会议也在东方大酒店召开,李维巧率先垂范,和自己的团队度过了许多个不眠不休的日夜,李维巧告诉记者,为了让宾客吃得更加放心,吃得更加健康,近期酒店的重点就是争创国家“五钻”级酒店。这对李维巧来说又是一个新的机遇和挑战,她已经整装待发,踏上新的征程了。

 

   记者感言:

 

  别人眼中的高档白领,个中艰辛,不说出来,又有几个人能想到?偌大一个酒店,在李维巧带领的团队协作下运作得有条不紊,她正是做到了张弛有度,又兼培养了一门多面的风格,如此才能得心应手,四处逢源。确实,在生活中李维巧展示给大家的是一个知性女性的面貌,“人生就像一场旅行,每一段旅行的丰富经历,都是寻求内心的答案。”李维巧说,“旅行是为了回来,而不是离开。”


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来源: 《今日桐乡》 作者: 今日桐乡见习记者 羊宇杰 编辑: 宋琼燕
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