这一个月来，圣诞、元旦、春节可谓接踵而来，节日总是和美食脱不了干系，先是火鸡大餐，再是迎新，紧接着又是春节欢聚，最后很容易“乐极生悲”，等到来年穿春衫时，会发现腰围粗了一圈。因此，对于吃来讲，吃饱是第一需求，吃好是第二层次，吃得健康营养不发胖才是终极目标。

　　有营养学家曾经说过，吃“四条腿”(猪、牛、羊)的食物不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅)的，吃“两条腿”的不如吃“一条腿”(香菇、金针菇、茶树菇、木耳等)的。可以说，菌类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品，也是被世界公认的“安全食品” 和“保健食品”。今天推荐一道健康养生的菜——茶树菇炒肉丝！

　　茶树菇剪去根部有泥沙的部分，切成段，洗净备用。猪肉洗净切丝，加水、盐、淀粉上浆，开水里焯熟后捞出备用。

　　热锅放油,下茶树菇翻炒，待水分炒出后随即捞起。利用锅里的底油下入肉丝滑炒，再倒入适量豆豉汁，最后放入茶树菇，急火翻炒均匀即可。

　　此菜出锅后色黄油亮，无汁醇香，让人充满食欲。尝一下茶树菇，盖肥柄嫩，酥脆干香，咸鲜适口，搭配着滑嫩鲜美的肉丝，使得口感更为丰富，美味又营养！