桐乡婚宴预订难 价格上涨约一成 |
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“对不起，明年10月份之前双休和节假日都已经预订满了！您可以到其他酒店咨询下。”准备明年结婚的王先生hold不住了，他压根想不到，婚宴的预订如此火爆。
昨天（10月23日）记者走访调查桐乡市区钱塘新世纪大酒店、梧桐大酒店、银园大酒店等多家酒店后得知，像王先生这样在婚宴预订上“碰壁”的新人不在少数。“十一”假期时，婚宴举办达到一个小高潮，桐乡市区婚礼扎堆；“十一”假期过后，各大酒店在双休日的重头戏仍然是办婚宴。虽然现在酒店婚宴价格“涨”声一片，但对于明年结婚的新人来说仍是一桌难求。
紧：
扎堆结婚一席难求
每年的9月和10月是结婚旺季，称为“金九银十”。“节假日期间，我们酒店每天平均要举办两到三场婚宴，而且这些婚宴大多是提前半年到一年就预订好了的。”桐乡市区一家酒店工作人员告诉记者。
中秋小长假和“十一”长假是推动“金九银十”成为结婚旺季的主要原因，结婚热潮涌现。梧桐大酒店负责人表示：“从年初开始，来我店预订婚宴的新人逐渐增多，举办婚宴的时间大多在9月中旬或‘十一’前后。如果现在想要举办婚宴，必须提前半年预订，要是碰到一些好日子，预订的人扎堆，酒店不能兼顾，我们只能推掉一些顾客，这也是无奈之举。”
结婚少不了亲朋好友的捧场，为了请到更多的客人，大部分婚宴选择周末和节假日，往往造成在同一个日子，有数对新人“撞头”的现象。据悉，这是促使婚宴预订异常火爆的主要原因。
涨：
婚宴价格“节节高”
记者了解到，在保证品质的情况下，每桌千元以下的婚宴已成为历史。今年桐乡市区大部分酒店的婚宴价格都有所走高，同比增长10%左右，每桌涨价150元到300元。
位于市区振兴中路的梧桐大酒店的婚宴价格是每桌1180元起订，比去年同期增长了约一成，不过不收服务费。“以红烧肘子为例，去年的价格在每公斤16元到18元，今年涨到了每公斤26元，现在一个两公斤重的肘子成本就涨了近20元。这样一来，婚宴的价格也就水涨船高了。”梧桐大酒店餐饮部的诸经理对记者说，除了传统婚礼需要的“四大件”，现在婚宴还得有时令主菜，如大闸蟹、大龙虾等。
钱塘新世纪大酒店市场部副经理叶敏分析，今年婚宴涨价的原因，一是菜肴原材料成本的提高；二是新人对婚宴服务要求的提高。“现在所有的酒店都在拼服务，不少酒店都有婚庆团队，为新人提供全方位服务，帮新人省了很多琐碎事情，但这些都是要用钱‘砸’出来的。”叶敏说。
“除了菜肴原材料和人工成本等主要因素外，选择余地太少也是影响婚宴价格的原因之一。”嘉兴市餐饮协会执行秘书长苏焕镛认为，嘉兴市本级有能力承办大型婚宴的酒店并不多，能够在同一个厅内办40桌以上酒席的酒店不到20家，而桐乡更是只有寥寥数家。
省：
结婚省钱有门道
在酒店办婚宴，很多新人都有自带酒水的想法，因为这在一定程度上可以降低成本。记者在采访中了解到，桐乡市区大部分酒店虽没有不让自带酒水的硬性规定，但一般还是不允许的。梧桐大酒店负责人告诉记者，只有预订10桌以上的婚宴才可以自带酒水，且不收开瓶费。“鉴于婚礼方自带酒水，一旦出现食品安全问题，追究责任会起争议，所以酒店推出酒水代办业务，价格基本与批发价格持平。”
由于酒店婚宴价格走高，一些老家在农村的新人更愿意将酒席办在农村，菜肴、酒水等的置办都亲力亲为，不仅节约了成本，而且婚礼办得更热闹。今年5月中旬结婚的魏先生就在崇福老家举办了婚礼，主要邀请的是亲戚。“考虑到同事同学都集中在市区，反正桌数也不多，就在市区找酒店办了两桌，也免得他们市区、乡下来回奔波。这样办婚宴，比起全部办在酒店要省不少费用。”
另外，在婚庆策划、婚车出租和鲜花装饰方面，新人可以自己选择各种婚庆服务项目，并融入自己的想法，完成一场DIY婚庆。记者从桐乡市区一家婚庆公司了解到，一场DIY婚庆所需要的花费并不大，材料的筹备基本在千元之内，主要还是后续的制作过程比较复杂，但就花费而言，确实可以节省下一笔不小的开支。
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来源：
南湖晚报
作者：
记者 沈勤 见习记者 马国海 漫 画 张利昌
编辑：
朱勋一
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