《新水浒传》正在各大卫视热播，男性荷尔蒙满天飞，不少人对电视剧中梁山好汉饮酒吃肉的场景很是羡慕。整部《新水浒传》，餐馆多于战场，酒肉多于刀枪，是一伙酒肉朋友的交往史，那大口喝酒、大块吃肉的豪情是人人敬仰的。即使在这个不愁吃穿的年代，看到这种江湖豪情，心中依然会波涛滚滚。随着阵阵秋风和秋雨，秋意真的是越来越浓了。又到栗子飘香时，今天做道栗子烧肉，佐以小酒，慰藉一下心中的江湖情结。
一早去菜场挑选板栗（摊主已去掉暗红色的外壳）和带皮五花肉。回家后起锅烧水，水滚后放进板栗汆一下，关火，盖上锅盖焖上一会，冷却片刻后剥去栗子肉外咖啡色的“毛衣”。带皮五花肉洗净，切块备用。
热锅不放油，放入五花肉煸炒出油后加料酒、老抽，倒入适量水后加盖烧，水开后关小火炖。等到肉烧熟后，下白糖和板栗合烧，大火收汁，待每块肉上都均匀挂上汁儿，汤汁基本干时关火，装盘上桌。
板栗烧肉卖相很好：栗子饱满，肉块油亮，汤汁浓稠。五花肉经过煸炒，肉香霸道，口感肥而不腻；板栗粒粒分明，口感很粉、很糯。这菜吃上两口，肚里有食儿，肠胃顿生亲切感，整个人也由内而外热腾腾起来！
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