离中秋还有不到一个月的时间，我市商家已经打响了月饼促销战。早在本月初，市区一些大型超市、面包房就有各种月饼亮相，食品生产企业马不停蹄生产月饼。值得关注的一个现象是，由于原料成本上涨，今年月饼价格普涨10%至15%。而随着食品添加剂使用的规范化，今年的月饼“素颜”上市，保质期也缩短了。

　　月饼价格涨了

　　在嘉兴三珍斋食品有限公司，两条流水线把一大坨面团变成一个个精致的小月饼，车间里弥漫着新鲜烘烤出的月饼香味。据了解，该公司从5月份就开始准备生产月饼。虽然现在每天的生产量才5万个，但随着中秋佳节的临近，生产量将逐日上升。目前，“三珍斋”已接到了100多万个月饼的生产订单，主要来自上海、宁波等地以及本地的企事业单位和大型连锁超市。

　　作为一家老字号农业企业，其生产的月饼比较注重传统风味，以大众化的豆沙、枣泥、莲蓉等为主，价格比往年贵了一些，这主要是由于原材料的涨价，尤其是鸡蛋、糖等价格的上涨所致。

　　这一说法在“泰丰斋”等月饼生产企业得到了验证。“泰丰斋”的工作人员告诉记者，在月饼的原材料中，白糖的涨幅比较突出，从去年每吨6000元涨到了今年每吨8000多元，有时甚至“一天变一个价”。另外，猪油、鸡蛋、红豆、莲子等价格也有较大幅度上涨。再加上劳动力、运输和包装成本的上扬，使得今年的月饼价格高于去年。估计今年我市生产的月饼涨幅在10%至15%。

　　添加剂被严格限制

　　今年6月20日起实施的新版《食品添加剂使用标准》中规定，食品生产中不得掺入类似漂白剂等多种食品添加剂。新国标实施后，我市各月饼生产单位根据新国标对食品添加剂进行了自查，并尽量少选用添加剂。

　　振兴东路上的一家大型超市早在半个月前就开设出一片场地专门销售月饼，各个品牌的散装月饼琳琅满目，口味与往年没有大的差别，只是水果月饼今年少了。8月14日中午，一位阿姨戴着老花眼镜在超市里仔细挑选月饼，她发现今年月饼的保质期发生了明显变化。“过去月饼的保质期一般有60天，今年只有45天，有的甚至只有30天了。”超市销售人员忙向阿姨解释，今年国家规定一些添加剂不能使用在食品中后，月饼的品种和保质期自然发生了变化。像以前水果月饼中各类添加剂较多，今年很多企业放弃生产了。“虽然保质期缩短了，品种少了，但月饼品质更有保障了。”这位阿姨放心地称了一斤回家。

　　业内人士表示，今年的月饼在卖相上可能会稍微差一些，比如因没有了漂白剂，莲蓉月饼的馅料不再呈现以往的象牙白色，而是有些发黄，但对人体健康更安全。

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　　小编态度：随着国家新版《食品添加剂使用标准》的实施，今年的中秋月饼明显不同于往年，月饼似乎变“丑”了，保质期变短了，“长寿月饼”不见了，但大家可以吃得更放心更健康了。相信老百姓肯定会理解并接受的。