又是一年父亲节！父亲一向钟情海鲜河鲜，但又不屑餐馆里那历经复杂工艺而失去本味的活鲜，母亲又是个老派的人，她从来不买那些诸如河蚌、田螺之类的菜肴，买的都是传统菜，猪肉、鸡肉、青菜、骨头……因此，我家餐桌上极少会看见奇怪陌生的菜，父亲与花蛤自然是久违了！于是，在这个父亲节里，我为他呈上了一道葱油花蛤。
锅里放水，加入姜、盐，水开后推入花蛤，倒入料酒。不消一会儿，就能听到花蛤开壳的清亮声音，待一只只张开了壳，就捞出，再去掉一半的壳，依次排列入盘中。将准备好的蒜末、姜丝、红干椒段铺在花蛤上，撒上葱花、白芝麻，再淋上生抽。起锅热油，将热油浇入盘中的刹那便是听觉和味觉的一起舞蹈：随着滋滋作响声音，葱香夹杂着蒜香扑鼻而来……
端上来的葱油花蛤鲜香养眼，点缀着朵朵小红椒，汁水呈微白之色；每一个花蛤都笑呵呵地张着嘴，如同一只只饕餮的馋嘴；蛤肉嫩白甜滑，鲜美自不必说。
父亲小酌，吃光了整盘葱油花蛤，连汤汁也不浪费，拌饭吃得精光。我想，这大概就是海鲜真正的鲜美吧，原汁原味的简单，实在值得久久回味。
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