6月16日，凌晨5点，一辆装满辣椒的送菜车来到了山东省苍山县鲁南蔬菜批发市场。一下车，司机就向物流中心检测人员登记驾驶员信息、车牌号码及进入市场的时间，并将一小份辣椒送到了山东省农副产品质量监督检验中心(临沂)农药残留检测室进行检测。 

       严格的准入机制和检测手段，形成了有效的源头监管，构成了苍山县农副产品物流中心食品质量安全的双重保障。“鲁南蔬菜批发市场的蔬菜，我们都会进行随机抽查，并对进沪蔬菜进行重点检查，主要是检测农药残留。”检测人员边检测辣椒边向笔者介绍。与此同时，这车辣椒的进场报备和安全报备信息也已登记完毕，在销售和终端消费过程中，它们还将有可能被抽查，发现安全问题就能很方便地实行产品回溯检测。据了解，该检测中心已经通过省级计量认证和实验室认可，检测项目覆盖农副产品的理化、农药残留、重金属、微生物和食品添加剂、营养成分等全部指标，完全具备了对20大类、389种产品的全部项目和153种产品的2712项参数及246个试验方法的检验、比对及能力验证。 

       为加强市场管理，苍山县积极构筑政府主导综合管理、部门协同各司其职、市场专人负责日常管理的全方位农产品质量安全监管体系。此外，质监、工商和食品药监等部门还制定了周一联合例会制度，通过召开会议、技术指导等多种形式，强化市场经营户的农产品质量安全责任意识，自觉构建起食品安全的第一道防线。“我们要求整个批发市场的每一批蔬菜进场时都要有进货发票，出场时也要提供出货发票，一旦质量出现问题，就能查到它的来源和下落，便于及时回溯检测并召回。”该县工商局局长温德河如是说。 

       已是中午时分，蔬菜批发市场摊主们的蔬菜都已经销售一空。正对菜场大门的一个电子屏幕滚动显示：今日抽检蔬菜15种，蔬菜农残情况均为合格。目前，苍山县农产品质量安全管理工作朝着源头监管、长效监管的目标稳步推进，发挥了“源头有保障”、“全程可监控”、“问题能追溯”三大作用。批发市场和农贸市场内食品安全管理的抓手前移，把问题农产品堵截在进场之前；同时把握住食品安全管理的两个关键环节，即进货和出货，以数据监控为依托，把农贸市场内农产品流转从进货到出货的全部流程予以流水化检测，最大限度让百姓吃上“放心菜”。