今年以来，国内发生一连串食品安全事件，再次刺激了人们本已敏感的神经。“健美”猪肉、“染色馒头”、“一滴香”……其中存在的有毒有害物质无不来自食品中的外来“添加”。非法“添加”不仅让百姓担忧，也引起政府高度关注。近日，市质监局与我市220家食品、食品添加剂、食品相关产品生产企业签订责任书，并将开展专项整治等工作。

　　据悉，生活中的食品添加剂有2000多种。不管是直接添加，还是间接添加，每个成人每天大概要吃进八九十种添加剂。

　　食品添加剂，可以不加吗？这是很多百姓关心的问题。“一般情况下，没有食品添加剂会让食品更不安全。”市质监局食监科科长孙家东说，食品添加剂的作用是改善食品品质和色香味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。如果把防腐剂取消，还有多少东西可以在货架上保存？

　　“食品添加剂本无错，错在非法滥用行为。”孙家东打了个比方，如同刀用来切菜没有问题，用来伤害人就是错误，“关键在于合理使用”。目前，国家对食品添加剂的审批是非常谨慎的，食品企业只有使用国家批准的食品添加剂才是合理、合法的行为。同时，在使用食品添加剂时要注意使用范围和用量多少。严格按照标准使用食品添加剂是安全的，而滥用食品添加剂和非食用添加物，显然成为制造食品不安全问题的最大隐患。

　　据了解，在我市以往的食品生产企业监督检查中，也发现过一些问题。比如有证企业超范围生产、违法使用添加剂、使用不合格原料等，质监等部门都予以相应的处罚。

　　为了加强食品质量安全控制，市质监局与全市220家食品企业签订《食品生产加工企业杜绝使用非法添加物、加强添加剂使用安全控制责任书》，要求企业建立食品安全控制关键岗位责任制、进货查验记录制度等。

　　“民以食为天！食品安全责任重大。”桐乡市同成菜业有限公司负责人沈少根表示，今后，企业自身将更为重视合理使用食品添加剂，严格落实索证索票、进货查验制度，加强内部管理，生产出让老百姓吃得放心的食品。

　　除了要求企业讲诚信、行业讲自律外，政府部门的监管也将加大力度，重拳出击严打非法“添加”。市质监局副局长郭建强表示，接下来，我市有关部门将加强对食品生产企业使用食品添加剂监管、加大违法添加非食用物质和滥用食品添加剂打击力度，同时，强化行政执法与司法相衔接，对发现非法添加线索的，在进行调查取证的同时通报当地公安部门提前介入。