慈溪：为乡村宴席“立规矩” |
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农村聚餐环境与设施卫生状况更加干净了、食品采购和贮存更加规范了、厨师个人卫生要求也更加高了，这是慈溪市为乡村自办宴席立了“卫生规矩”后出现的新面貌。近日，该市龙山镇山下村和筋竹村拿到了“农村聚餐管理示范点”的牌子。
据统计，该镇去年各村共举办农村群体性聚餐６５３家次，就餐人数１０．８万余人次。而由于村民的卫生安全意识普遍较为淡薄，加上农村聚餐环境布局不合理、农村厨师流动性大、卫生设施不完善、原料进货渠道复杂及餐具消毒保洁不到位等众多安全隐患，大量村民聚餐时，存在一定的群体性食物中毒安全隐患。
为进一步推进农村聚餐规范化管理工作，预防和避免群体性食物中毒事件的发生，去年起，该市龙山镇卫生监督分所率先开展农村聚餐固定场所规范化管理示范点建设。
据介绍，龙山镇要求农村群体性聚餐活动全部实行逐级申报制度，报所在村卫生服务站进行备案，并与申报人签订食品安全承诺（告知）书。这一做法将在慈溪市逐步推广。
目前，龙山镇的农村厨师持有效上岗证方可从业，聚餐的帮工人员也要持有效健康证明方可上岗，厨师上岗证由市卫生局根据厨师的资质证明和年度健康证明进行核发。
另外，农村聚餐场所洗涤、切配、烹调、备菜、消毒、保洁等各个功能区域也逐步进行合理布局，所购食品都要索证索票并实行台账管理，所有袋装食品都需携带有列入食品生产许可证管理范畴的ＱＳ标志，蔬菜、肉类等农副产品也都实行进货登记，以防止三无产品和伪劣产品流入农村市场。
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来源：
宁波日报
作者：
记者 蒋炜宁 通讯员 沈丽群
编辑：
宋琼燕
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