昨天(9日)下午,在桐乡市崇福镇新益村村民张圣林的家中,一片热闹景象,亲朋好友都来帮忙,一起打起了石臼年糕。
在农历新年前,嘉兴农村都有打年糕、吃年糕的习惯,而且“年糕”还有年年登高的好口彩,不仅是农民新年中送亲戚的好礼物,也是新年祭祀桌上的好祭品。
其实,打年糕也是一门技术活,蒸得不到火候难成年糕,打得不好不仅吃起来不细腻,而且存放时容易裂开。打年糕的过程简单来说有掺粉、蒸粉、打糕、切糕等几个部分构成。不过,随着农民生活的变化,打年糕习俗也在逐渐淡化,像这样打石臼年糕的场景已越来越少了。
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