景宁：田鱼养殖成农民增收新亮点 |
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景宁县地处山区，境内山青水秀，水质无污染，畲汉人民自古以来就有利用稻田养鲤鱼的习惯。由于鲤鱼放养在稻田中饲养，因此当地人都称田里养的鲤鱼为“畲乡田鲤鱼”。畲乡田鲤鱼，口鳍鲜红、无泥腥味，鳞片柔软可食，肉质白嫩细腻，肉味纯正鲜美，食用价值高，曾被誉为“鲤中之冠”。可谓淡水鱼中一绝，曾获得了省优质水产品金奖和优质农产品银奖。
相传很早以前有一位朝廷大史来到景宁畲乡。他最喜欢吃的饭菜就是清炖“畲乡田鲤鱼”加小米干饭。当时他曾写诗盛赞“畲乡田鲤鱼”。诗曰：“美滋美味美华宴，奇闻奇趣奇姻缘，为官有幸到畲乡，愿做鱼郎不做官”。由此可见，畲乡田鲤鱼的妙处的确不一般。鲤鱼自古以来就是我国名贵的鱼种之一，素有“诸鱼之长，鱼中之王”之称。古代，畲汉人民曾把鲤鱼喻为美的象征，作为礼品互相馈赠。古书中曾记载：“岂其食鱼，必畲之鲤，岂其取妻，必宋之子”，人们竞把挑选田鲤鱼与挑选美女相提并论。在我国有诸多鲤鱼品种，列入史记的鲤鱼就有400多个品种。它们有青、红、黑、白、花、粉等多种颜色，其中较为著名的鲤鱼有江西的红鲤，广东的团鲤，开封的黄河鲤鱼和山东的潍河鲤鱼等品种。但“畲乡田鲤鱼”与之相比也毫不逊色。据了解：“畲乡田鲤鱼”具有体形优美，色泽艳丽，肉多刺少，营养丰富等特点。据测定：每百克“畲乡田鲑鱼”的鱼肉中含有蛋白质17.2克，脂肪5.1克，另外还含有丰富的磷、铁、钙和维生素B等多种营养物质。因此畲汉人民每逢过年过节或办喜事，餐桌宴席上都少不了“田鲤鱼”这道菜。尤其是清蒸田鲤鱼和红烧田鲤鱼，更受消费者青睐，成了外地游客必不可少的一道名肴。
据了解：景宁县有稻田8万余亩。由于稻田中水质清澈透明无污染，浮游生物和有机质大量聚集，为田鲤鱼的生长繁殖创造了极为有利的条件。因此自古以来畲汉人民便自觉地形成了稻田养鲤鱼的习惯。由于稻田养鱼投资省、周期短、见效快，既能促进水稻生长，又能增加经济收入，因此深受畲汉人民欢迎。
近年来，在县农业局和水利局技术人员的指导下，稻田养鱼面积已发展到4万余亩，养鱼农户已达3万余户。全县22个乡镇254个行政村，大部份都养了田鲤鱼。并出现了许多亩产“千斤粮、百斤鱼”的高产田块。如今，大力发展稻田养鱼已成了该县农民稳粮增收的一条新路子。有关乡镇还专门成立了稻田养鱼专业合作社，专门将农民养殖的田鲤鱼收购起来加工成风味独特的鱼干，产品打入国内外大市场，成了香飘国外的抢手货。从而使该县稻田养鱼的产量和效益得到了不断提升。“畲乡田鲤鱼”这个产业也越做越大，越做越红火，成了农民增收的新亮点。
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来源：
新华网浙江频道综合
作者：
林敏莉
编辑：
朱方红
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