对于美食的诱惑，有多少人能够抵挡？当饮食成为一种文化，一种潮流元素时，我们该怎样用心去品味独特的美食呢——

　   “吉祥三宝”

　   “吉祥三宝”的吃法类似于“烧鸡公”，它的主要成分是：放养的土鸡+牛蛙+甲鱼，还有密制药膳，挺滋补的。过了8分钟左右，现杀现放的“吉祥三宝”上来了，不到5分钟锅里便一片沸腾。 服务员给我们每人盛了一碗汤。笔者看到墙上清晰写着：1.先喝一碗鸡汤；2.先吃鸡（先吃鸡翅和鸡腿肉）；3.等鸡吃到一半后再放蔬菜。它跟“烧鸡公”惟一不同的是，它的锅底是鸡汤锅，先品一口鸡汤，再吃鸡肉，口感香醇，色香味型俱佳。

　   黑鱼煲

　   黑鱼是一种滋补佳品。在淡水鱼类中，黑鱼是生命力最顽强的，离水放在陆地上可以半月不死。黑鱼煲以酸菜鱼做法烹调涮煮，配合鸡脚、虾、白干、土豆等辅料，味道很是独到：酸中带微辣，辣中又透着鱼香，肉质鲜嫩，不像川味酸菜鱼那般辛辣干涩，而是带着一种清新、温润的气息。鸡脚、白干、土豆，饱吸鱼香，吃起来韧性十足，汤中也带有爽口的鲜味。

　   极品小海参

　   红烧、烩、凉拌……海参作为美食的做法有许多种。冬令时节，既要吃得健康，又要讲究营养，极品小海参是不错的选择。这道菜选料比较考究，黑海参佐以精炖高汤用慢火熬制，等汤汁变浓后，加入小青菜和宁夏枸杞，少煮片刻即可起锅。厨师高立告诉笔者，黑海参药用和营养价值都不错，富含钙、磷、铁和蛋白质，对提高人体免疫力有一定功效。高师傅建议，品尝海参时，不妨先喝上两口红酒，这样滋味更足，同时也能去腻。

　   重庆神鱼头

　   重庆饮食喜麻辣，不拘一格选取各种材料创作菜肴。将鱼剖成薄片，下锅前辅以花椒等佐料，汤浓味鲜。饮汤吃鱼，淋漓尽致。鱼肉吃完后，汤还可以利用起来，配合其他菜肴，点火点菜，仿效火锅吃法，别有一番滋味。汤汁吸收了各种材料的精华，可以说味道独特。冬季吃上这样一道地道的重庆菜，火辣的味觉享受，让人血脉贲张，身上也热乎很多。

　   “六合神鱼”

　   泡椒、小米椒、精选草鱼加上葱姜等佐料，微辣的口感，鲜嫩的鱼肉，对于爱好食辣的朋友，值得一尝。刚刚出锅的“六合神鱼”，远远就能闻到一股鲜香。此菜做法与烩鱼有很大不同，鱼头和鱼骨先过油烹炸，有股自然的酥香。鱼肚和鱼身则是和酸菜放在一起炖煮。酸菜特有的咸鲜可口，与滑嫩的鱼肉融为一体。品尝这道菜时，应该先夹鱼头，因为只有在刚起锅的时候，才能品味到松脆的口感。对于鱼肉，则应该夹一小块，浸润汤汁，一起食用。其间，品上一壶香茶，或者酌上几口好酒，更具回味。

　   红烧太阳鱼

　   太阳鱼原产于美国、加拿大等地。该鱼个头较小，常见的多为500克至1000克/条，大的达2000克。新鲜出炉的红烧太阳鱼，色泽光鲜，令人馋涎欲滴。细细品味鱼肉，有点像鲈鱼般鲜嫩。厨师沈东方告诉笔者，红烧太阳鱼味道的独特在于自制的香辣酱汁，醇浓的酱汁加上有嚼劲的太阳鱼，香辣爽口，是喜辣者的首选菜肴。同时还有补肾，滋阴养颜的功效。

　   清汤牛杂豆捞

　   枸杞、甘草、党参等中药材，香菇等提鲜的佐料，一锅鲜香的清汤，对于不爱品辣的食客再合适不过。清汤牛杂豆捞，主角是牛杂。牛血、牛百叶等放入沸腾的清汤小锅中涮食，不像煎炸会损耗食物营养，吃起来也保证了牛杂本身的天然滋味。牛百叶沾上特制的海鲜酱，放入口中细嚼慢咽，感觉鲜且有嚼劲。牛血放入汤中，一煮，往腐乳酱中滚几圈，再咬上一口，感觉嫩滑，就像刚做出来的新鲜豆腐。豆捞的汤也是值得大口品尝，因为牛杂煮出的鲜味都融入其中，可谓万千滋味尽在其中。